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    龙年伊始，就不断获悉朋友怀上龙宝宝的喜讯。大家都知道，孕育一个新生命，会耗费新妈妈的不少体力和精力，尤其是在生产过程中，会给新妈妈带来一定程度的身体创伤和失血，这会使新妈妈在一段时间里身体虚弱，抵抗力下降，需要通过适当的休养和调理来恢复。所以中国人很讲究产妇坐月子这件事，希望通过一个月左右的生息调养，使产妇尽快身体复原，精力恢复，乳汁充盈。

    猪肝含有丰富的铁质，可以调节和补充产妇在生产中的失血。猪肝同时还有破血解毒功能，可以帮助新妈妈排除子宫内的污血和废物，促进子宫收缩，以利恢复正常。因此猪肝是产妇月子餐中很常见的一种食材。

【菠菜猪肝汤】

材料：  菠菜，猪肝，姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油。 

做法： 

 1 菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开；

 2 猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片；

 3 加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟；

 4 菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干；

 5 腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。  

 6 锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。 

猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。

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