前阵子在微博参加活动,有不少小惊喜,提前尝了月饼的鲜儿,还很幸运的得到一张免费餐卷,周末去王府井把餐卷消化了,其中一道健康天然绿色的韩式冷拌饭,正适合现在炎热的天气,我很喜欢~平时我们吃到的拌饭,大部分都是嗞啦作响热气腾腾的石锅拌饭,家庭式的冷拌饭更方便简单,还保留了这个季节蔬菜新鲜的本味~我想也许家庭式拌饭更适合在家尝试呢,几种自己喜欢的蔬菜搭配你爱的肉类,牛肉、鸡肉、培根……再做一碗香喷喷的糙米饭或搭配白米、黑米，那是再健康不过了，分享给大家，这道在家就能吃到的时下北京最“热”的韩式“冷”拌饭~ 

食材：菠菜、生菜、白菜、苦菊、紫甘蓝、彩椒、黄瓜、鸡胸肉/鸡腿肉、米饭

配料：韩式甜辣酱/韩式酸辣酱、糖、盐、酱油、醋、料酒、姜、黑胡椒

做法：1、把各种除米饭外的各种食材洗净备用。

2、鸡胸肉切成2厘米左右宽的条状，放入料酒、酱油、姜丝腌制20分钟左右。

3、锅中倒入适量食用油，油温七成热时，把腌制好的鸡肉放入锅中，大火翻炒。

4、倒入适量酱油、加入一勺糖，翻炒均匀。

5、锅中放入适量热水，大火烧开，烧开后转小火，加入少量盐，盖上锅盖焖制七八分钟，待鸡肉熟透即可。

6、出锅前倒入少许醋、撒适量黑胡椒即可。

7、炒鸡肉的同时或之前把菠菜和白菜焯水，黄瓜切圆片，其他各种蔬菜切丝备用。

8、准备一个大碗或盘子，把焖好的米饭放入小碗中，扣成圆形，盛入各种蔬菜和鸡肉，放入一勺韩式甜辣酱，拌开后即可食用。

拌开后的鸡肉饭~开吃啦~

【olivia说两句】

韩式冷拌饭方便易做，适合夏天食用，甜、酸、辣适中的酱料搭配新鲜蔬菜和肉类营养全面，色彩鲜艳令人胃口大开。

豆芽、西葫芦是传统拌饭材料，都可添加，肉类可选择个人爱吃的培根、牛肉或其他，灵活变通。最初尝试的店面就是以自选式为一大亮点，在家食用更可发挥。