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一碗好汤,一种生活---【猪脚黄花煲】

(2010-02-26 09:52:17)
标签:

馨月

济南

家庭

美食

摄影

吃法

营养

保健

煲靓汤

做法

分类: 家常菜:炒菜、凉菜

 

一碗好汤,一种生活---【猪脚黄花煲】

 

这个春节,就这样平淡淡又急匆匆地过完了,一切恢复如常,老月同学也松了一口气。

不像往年一样的忙活,没做啥特殊好吃的;

家,也没整理,照旧乱糟糟;

婆家每年的除夕家宴也没参加,只是抱着娃娃让大伙见了见面;

娃娃太敏感,被鞭炮声吓得战战兢兢,老月同学只好一直抱着她睡觉。

每晚每晚娃娃总是睡不沉,放倒就醒来,哭闹声贯穿整夜。

眼角上又多一条皱纹,累挺!

 

多弄些汤汤水水的顶着,涮涮满是老妈炸麻叶、藕盒、炸鱼的肚子,养养那双黑黑的眼圈。

 

一碗好汤,一种生活---【猪脚黄花煲】
老月这阵子很喜欢煲汤,一是炒炒炸炸的没时间,二一个煲个汤确实简单,洗洗食材往锅里一扔,剩余的就是将几许时间和细心交给那一圈文火咕咕嘟嘟细火慢炖,你会发现,得到一锅饱含滋补温情的浓汤并非复杂。

 

这感觉有点像我现在的日子,将那些一天天的寂寥和无奈架在火上,慢慢熬...撇去最后一抹轻狂,浮躁的心绪慢慢沉淀,期待着修得真正成熟的日子,就像掀开锅盖的那一刹那,期待着嗅到那一股浓香,有爱,有韵味。

 

好汤益容颜,多喝汤水滋养身心,感受那丝丝入微的温暖,与即将来临的春天来个美丽的约会吧!


一碗好汤,一种生活---【猪脚黄花煲】

 

很简单的做法:

材料:猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片

1、猪脚斩成小块,热水汆烫过,用凉开水洗净血沫备用;

2、干的黄花菜用清水泡发,洗净备用;

3、葱、姜各一段,红枣5颗,花生米一小把,洗净备用;

4、将所有材料入汤锅,大火烧开,撇掉浮沫,转小火炖3小时左右,至肉酥烂。

PS:

   建议使用低汤水流失的锅子来煲这种汤,如果没有,请一次性加够足量的水,以免汤水烧尽食材还没熟。中途添水汤味会大打折扣。

   老月喜欢起锅时再加盐,如果你喜欢吃咸肉版可以提早添加,但这样影响肉的蛋白质释放。



 

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