周末一整天都下着不温不火的雨，这种雨像南方的雨，不大，也不小，一直淅淅沥沥好象有点永不停歇的意思。

没有风，空气中弥漫着暖湿和春日躁动的情绪。各种树木吐露着新发出的碧绿的嫩枝，这样的雨让人欣喜。我学着儿歌里唱的那样说：“下吧，下吧，我要发芽！”

这样一个湿漉漉的日子里，我和臭皮在家中赏雨，吃烤肉。

伴着雨打屋棚的噼啪声和烤肉发出嗞嗞的响声，我们有一句没一句的闲聊着。

我说，知道为什么下雨吗？

那个人满嘴食物的只管摇头。

我说，因为到了“谷雨”了。

哦...

知道茶叶有明前跟雨前之分吗？

听说过

其实香椿芽也有这种区分。

哦...

天晓得我怎么从茶叶一杆子支到香椿芽上去了。

原是那天从群友聊天中说起，过了谷雨这个节气，香椿芽就老了不好吃了。

如此赶时令的鲜嫩，餐桌上自然少不了一份香椿炒蛋喽。

超简单的做法：

1、取一小把香椿芽用开水焯烫；

2、捞出挤干水份，切碎；

3、打入2-3个鸡蛋，加点盐；

4、搅拌均匀；

5、锅热油，倒入蛋液煎熟即可。

可以像我这样铲碎，也可以煎成一个完整的蛋饼。

图例：

注意：香椿虽营养丰富，但其硝酸盐和亚硝酸盐含量很高，食用前不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。