只吃一碗怎么行--【鸡丝凉面】

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分类: 面条类 |
早晨的新浪还真是繁忙,连登录都上不去,无奈转投TOM这里超爽写写画画极速到达!
感冒睡不好起了个大早,做萝卜丝煎饼结果头晕眼花的放多了盐,咸到没法吃的地步,白费了番功夫。身体不爽干嘛也不能正常发挥了。
上网来瞎白活,整理下以前拍的照片发现有张夏至做的凉面,没吃早饭的肚子看到这照片再也扛不住了,开始翻江倒海提抗议,想像着这个时侯要有它摆跟前,我得痛吃两碗。
凉面的润滑,鸡丝的香味,配上爽脆的豆芽和黄瓜,那种味觉的享受你不体验下怎么行呢?
主料:水面
配料:油、料酒、花椒、郫县豆酱、甜面酱、麻芝酱、生抽、盐
做法:
1、鸡肉放盘内加入盐、料酒抓匀上锅蒸约10分钟至熟;
2、然后按鸡肉的纹理将其撕成细丝,黄瓜切丝,绿豆芽烫熟备用;
3、水烧开放面条,煮熟后捞出立即过冷开水,沥干水份后,放在案板上淋油拌散,使之快速降温的同时不粘连;
4、锅内入油放花椒炸至变黑捞出花椒扔掉,然后放入甜面酱和郫县豆酱炒香盛出;
5、面条加上菜码,拌上酱料就开吃。
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不行,我得去找点吃的填肚子先了。