每次去“东北人”，老公都要点一份酱骨架独自享受，看着他津津有味地啃着骨头，心想：不就是大骨头嘛，有啥稀奇，咱回家也做，肉还更多，更实在。瞧那照片，我没说错吧。

想到就做。怕去晚了买不到好的骨头，今天特地起了个早，说早其实也八点多了，如愿挑了两段大骨架，卖家很热情地要帮忙剁开，让我及时拦住了。回家后赶紧将骨头泡在水里，漂洗清爽，开水焯过后，放入高压锅，加入所有的调料，开煮。

等到上气加阀后，我边玩游戏边看炉子，这时候，一阵阵肉香、骨头香夹带着调料的香味在屋里弥漫开来，那真叫个香死人啊。说实在的，做饭这么年，几乎每天都会闻到各种饭菜的香味，还从没有闻到象今天这样的香以致让我这个不爱吃肉的人也按捺不住要偷吃一块，要不是用的高压锅，我定会揭开锅盖先尝一块的。看来东北人还真会吃。

主料：猪脊骨

配料：盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜

制作：

1、猪脊骨二根，只在排骨尖上用刀将肉划开，下面不要剁开，用清水漂4小时，中间换几次清水；

2、锅内放清水，放入脊骨，大火烧开后捞出骨头；

3、另起锅，放入脊骨，放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒（也可不放）、葱姜，加水没过骨头，大火烧沸，改小火炖二小时（我用的高压锅，上气后加阀20分钟）；

4、敞开盖再大火煮半个小时，此时汤汁剩将近三分之一，即可关火。

这剩下的汤可是好东西，可以卤鸡蛋、素鸡等等，还可以做面条的浇汁。