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节后清肠排毒首选“忆苦饭”—玉米面蒸地瓜叶

(2012-10-07 19:43:13)
标签:

芹意

玉米面

地瓜叶

减肥排毒

美食

分类: 健康养生经

节后清肠排毒首选“忆苦饭”—玉米面蒸地瓜叶

节后清肠排毒首选“忆苦饭”—玉米面蒸地瓜叶

 

    长假结束!

    除了跟团旅游,估计自助游和宅在家里的都胡吃海塞了不少吧?据我的经验,跟团旅游是吃不饱的,如果不想自己加餐,肯定减肥!自助游一般都会很心疼自己不心疼钱,宅在家里就更甭提了!7、8天下来,两个大节,急需清肠排毒加减肥的请举手……

    今天推荐一道清肠排毒、减肥饱肚的“忆苦饭”——玉米面蒸地瓜叶!

 

    为啥叫“忆苦饭”呢?有个缘故。记得很小的时候,全家随军跟父亲住在部队大院里。家属随军的军官一般都是回家吃饭,但是每过一段时间总有例外(间隔多长时间?忘了!),父亲会说:“今天吃‘忆苦饭’,不回来吃了。”母亲怕父亲吃不饱,通常会给父亲留饭。一次父亲回来竟说:“今天吃的蒸地瓜叶,咸滋滋的挺好吃,吃得很饱!”于是,便知道“蒸地瓜叶”原来就是“忆苦饭”。父亲转业多年,不知现今的部队里还有没有这规矩。

 

    如今地瓜叶这东西可难得了,即使是在我们山东这地瓜的主产区,也难见到新鲜地瓜叶出售。可巧长假里逛菜市场,竟然看到地摊上有进城的农民在卖,一块钱一大把,便宜得很,于是果断出手买了三大把!因为农民阿姨说:“你来得早,晚一点儿就没有了!”

 

    地瓜叶拌上玉米面,丄锅轻轻一蒸,蘸食芹意特调的酸甜辣复合调味汁,这道“忆苦饭”味美清口,加上粗菜和粗粮的养生功效,绝对是节后饱肚减肥、清肠排毒之首选——

 

    蒸地瓜叶


节后清肠排毒首选“忆苦饭”—玉米面蒸地瓜叶


节后清肠排毒首选“忆苦饭”—玉米面蒸地瓜叶

材料:

主料:地瓜叶500g,细玉米面150g—200g,盐1小勺,

蘸料:大蒜2瓣,米醋1大勺,香油2大勺,白糖少许

 

做法:

1、主要材料:地瓜叶、玉米面和盐;

2、地瓜叶择洗干净,无需控水,即粗切成大段;

3、放进大碗,加入盐;

4、搅拌均匀,多搅拌一会儿,让地瓜叶出一些水;

5、加入玉米面;

6、拌匀;注意掌握玉米面的量,保证每片地瓜叶上都裹上玉米面,既没有水分也没有多余的玉米面即可;

7、将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上,蒸锅上汽后放入蒸锅,盖盖大火蒸7、8分钟;

8、蒸的时候可以准备调味汁:大蒜压碎,加入放了糖、醋和香油的小蝶中,搅拌均匀;

9、地瓜叶蒸好后立即取出装盘,与调味汁一起上桌蘸食。

节后清肠排毒首选“忆苦饭”—玉米面蒸地瓜叶

    贴士:

    1、这个季节正是地瓜收叶起瓜的时候,农贸市场上会遇到贩售地瓜叶的农民,注意挑选比较嫩一点儿带心儿的地瓜叶。如果地瓜叶不容易得到,也可以用别的蔬菜,比如:菠菜、茼蒿、芹菜叶、莴苣叶等都是不错的选择。

    2、玉米面要选择最细的,粗玉米面不容易蒸熟。

    3、直接放在蒸屉中蒸可以防止积水,蒸出的成品会比较干爽;蒸屉上抹油可以防治粘锅。

    4、蒸的时间不要太长,否则菜叶容易变色,口感也会太过软烂,不够脆爽。

节后清肠排毒首选“忆苦饭”—玉米面蒸地瓜叶

节后清肠排毒首选“忆苦饭”—玉米面蒸地瓜叶

    营养小贴士:
    1、红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。《本草求原》亦有记载,认为红薯:“凉血活血,宽肠胃,通便秘,去宿瘀脏毒。”慢性便秘者食之尤宜。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。

    2、玉米面含有丰富的营养素。近年来,在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

 

 

**********我的其它几道适合养生排毒的饭菜(点击图片或文字链接)**********

 

     节后清肠排毒首选“忆苦饭”—玉米面蒸地瓜叶                节后清肠排毒首选“忆苦饭”—玉米面蒸地瓜叶

              鸭子肉粥                                    蜜汁南瓜杂粮饭

 

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              五香甜沫                                    姜汁海带水饺

 

     节后清肠排毒首选“忆苦饭”—玉米面蒸地瓜叶                节后清肠排毒首选“忆苦饭”—玉米面蒸地瓜叶

               珊瑚藕片                                    山楂白糖拌藕丝

    

     节后清肠排毒首选“忆苦饭”—玉米面蒸地瓜叶                节后清肠排毒首选“忆苦饭”—玉米面蒸地瓜叶

              火龙果炒鸡丁                               蜜汁银耳南瓜盅

 

     节后清肠排毒首选“忆苦饭”—玉米面蒸地瓜叶                 节后清肠排毒首选“忆苦饭”—玉米面蒸地瓜叶

            蜜豆水果圆子汤                                  菊杞蜂蜜茶

 

 

     节后清肠排毒首选“忆苦饭”—玉米面蒸地瓜叶                 节后清肠排毒首选“忆苦饭”—玉米面蒸地瓜叶

             桂花糯米藕                                    枣泥山药糕


 

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