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五分钟做一道下酒菜:拌卤豆干

(2014-02-26 09:26:48)
标签:

美食

拌卤豆干

卤豆干的吃法

拌豆干

爱厨房

分类: 凉拌小菜

五分钟做一道下酒菜:拌卤豆干

 

 

 

拌卤豆干

 

 

用料:卤豆干2块,香菜2棵,大蒜2瓣,酱油1大匙,醋1小匙,白糖0.5小匙,辣椒粉1小匙,鸡精少许,芝麻油0.5小匙,油1.5大匙;

 

 

五分钟做一道下酒菜:拌卤豆干

 

做法:

1.准备好原料;

2.将卤豆干切薄片;

3.香菜洗净沥干,切长段;大蒜去皮切成末;

4.将豆干片放入碗中,再放入酱油、醋、糖、鸡精、芝麻油,撒入香菜,最后放入蒜末与辣椒粉;

5.将油倒入不锈钢汤勺中,烧至约七成热(有青烟冒出),泼在辣椒粉与蒜末上,拌匀后即可。

五分钟做一道下酒菜:拌卤豆干

 


经验分享:

1.卤豆干中已有咸味,所以做这道菜不需要另外再放盐了;

2.放调料的时候,蒜末与辣椒粉要放在最上面,泼热油的时候,要将热油泼在蒜末与辣椒粉上,这样才能激出蒜香与辣味。

五分钟做一道下酒菜:拌卤豆干

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