天气预报说今天晚上到明天有中到大雨,最讨厌下大雨,特别是在这么冷的天下雨啊,湿嗒嗒的冷让人的心情瞬间变差,希望雨都在夜间下完,早上起床看到的是一个明媚的好天气.

      公司打算在最近搬家,要搬的地方离我家挺远,又是一伤脑筋的事咧,每天在路上的时间就要浪费不少,前段时间在网上看说属狗今年犯太岁,其中就有搬迁等各种变数,还真是应验了,就算公司不搬的话,为了儿子上小学选择一个不错的学校我们的住处也得搬........不说这些让人心情不好的事啦,今天这道麻辣鸡丁真的很下饭哦,打这道菜菜名时突然想到赵丽蓉以前一小品里的台词,麻辣鸡丝(玛娜姬丝),哈哈,赵老太太的所有小品都堪称经典之作呢.

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食材：

尖青椒，红椒，鸡腿

调料：

生抽，老抽（没拍片片，开始设计这道菜时没想放老抽，炒菜过程中放的），花椒，麻椒（麻辣花生里剩的）水淀粉

做法：

1.将鸡腿剔掉骨头

2.剔骨的鸡腿肉洗净切丁

3.青红椒都切成小丁

4.锅烧热放油后倒入麻辣调料爆香

5.放入鸡丁快炒,鸡丁翻炒至八分熟后倒入少许老抽和生抽

6.倒入酱油快速翻炒不要让鸡丁粘锅,放入青红椒快炒,加少许食盐调味

7.最后倒入调好的水淀粉翻炒即可出锅

TIPS:

我做这道菜里的麻椒和红椒丝是吃麻辣花生剩的,都可用麻椒和红椒直接替换,

这道菜的食材在锅里要勤翻炒,不然汤汁粘锅,容易变糊影响汤汁的口感

最后一步放入水淀粉勾芡是这道菜好吃的关键一步,因为勾芡后调汁能很好的吸附在食材上,这样味道才最好吃