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用饼卷着春天咬着吃--烙春饼配酱肘花
(2016-02-04 21:02:08)
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酱肘花烙春饼咬春吃春饼潘潘猫美食 |
今儿个是农历二十四节气中的第一个节气--立春，为了咬春我家特意酱了肘花，烙了春饼，炒了合菜。以前和阿呆两个人一起生活的时候，从来没有这么认真的对待过立春。现在有了孩子又和婆婆在一起生活，感觉自己都升华了，一心想着提高我家的生活质量，每天换着花样的做好吃的。这样认真生活的回报除了家人高兴之外，还让自己觉得日子过得很充实，自己也挺开心的。
没几天就要春节了，感觉自己心中那股激动的小火苗越烧越旺。这篇文章应该是乙未年发的最后一篇博文了，在这里给大家拜年了，祝大家新春快乐，万事如意。
酱肘花
除了肘花、春饼，我还用豆芽菜、胡萝卜、木耳、红薯粉炒的合菜，又摊了鸡蛋饼，切了葱白丝、黄瓜条、备了甜面酱。做了一锅海米白萝卜汤~
【酱肘花】
主料：肘子1个
辅料：酱豆腐1块 老抽1大勺 生抽2大勺 小茴香20余粒 八角1个 桂皮1块 香叶3片 葱1根
姜3-4片
做法：
1.生肘子凉水下锅，焯水，撇血沫
2.将焯过水的肘子请入另一开水锅中，酱豆腐 老抽 生抽 小茴香 八角 桂皮 香叶 葱
姜，中小火炖一个半小时，中途给肘子翻面。
3.放冰糖和盐调味再煮一刻钟，关火焖着。4.一小时后取出肘子，切两半取出骨头。5.一个肘子能卷两卷肘花，肘子中间的肉有点多，要取出一部分才能卷实。6.用保鲜膜卷成卷放入冰箱冷却待切。7. 两个小时候肘花卷定型了，切片盛盘。该烙春饼了，一张春饼分两层~
【春饼】够4个大人吃的量
用料：普通面粉300克、开水220克、盐1小撮
做法：
1.在面粉中入盐，再加入开水，用筷子搅拌。
2.搅和成这样的片絮状
3.
加了开水的面经过搅和也不烫手了，用手揉成光滑的面团，用湿屉布盖上炀半小时。
4. 把面分成等分的面剂子，在面剂子上抹上油。
5. 两个面剂子抹油的一面对在一起。
6.用擀面杖擀成薄饼，放入饼铛中。铛里不放油。两面烙出有焦黄的烙印就可以出锅啦。
用饼卷着春天咬着吃
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