豉油西兰花+西兰鱿鱼花

西兰花是我们生活中很常见的一种蔬菜，它也叫青花菜、花椰菜、绿花菜。绿花菜和白菜花的营养、作用基本相同，不过绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。

烹饪西兰花的时候为了保证营养，不必过分烹饪，简单的料理一下就能做出令人垂涎的“豉油西兰花”。将西兰花焯水后摞成塔，在上面淋上加入小米辣椒丝的豉油汁，做法简单，味道又好。豉油汁不仅可以淋在清蒸鱼上，淋在白灼的蔬菜上味道也很赞。加点小米辣不仅颜色漂亮，还能领味道更饱和。焯西蓝花的时候时间一定不能过长，不然西蓝花会变黄，口感也好了。不用担心煮的时间短西兰花做不熟吃坏肚子，我在美国吃沙拉的时候，经常能吃到生的西兰花呢。

对了，你有没有一个困扰，每次做西兰花的时剩下的那一大截西兰花颈都不知道怎么处理。扔了吧...觉得可惜，买的时候都是一起上秤称的，付过钱的。吃了吧...又不知道怎么做。不用犯愁了，我给你支一招。只要把西兰花颈外面的硬皮去掉，花颈的内心部分口感还是很爽脆的，有点像莴笋和大萝卜结合的口感，可以用来当配菜做出很多美味，既经济又美味。今天就来分享一个巧用西蓝花颈做的健康家常菜--“西兰鱿鱼花”。

 【豉汁西兰花塔】
主料：西兰花1棵、小米辣2个、姜丝适量
调料：食用油1大勺、蒸鱼豉油2大勺

做法：

1.将西兰花的花颈切掉，这部分不要扔，用它也能做出好吃的美味。	2.把摆成小块的西兰花放入盐水中浸泡一刻钟，这样花蕊中藏的脏东西就可以泡出来了。
3.做一锅热水，在里面加入一点食用油和盐，这样煮出的西兰花可以保持颜色。把洗好的西兰花放入水中焯1分钟后捞出。	4.摆成一个西兰花塔。
5.小米辣椒去籽后切成细细的丝，放入冰水里浸泡，过一会儿就能打卷。这样烹菜更好看。	6.起锅做热后，放入姜丝烹香后，倒入蒸鱼豉油，烧热后放入打卷的小米辣丝后，即刻淋在码好的西兰花上就可以享用了。

简单的美味--豉油西兰花

【西兰鱿鱼花】
主料:1棵西兰花茎、胡萝卜1/2根、鱿鱼身2条
辅料：姜片、葱花、蒜片适量
调料：盐1小勺、糖1小勺、料酒1大勺、醋1/2大勺、水淀粉1大勺。

做法:

1.将西兰花茎洗净，用削皮器削掉最外面的硬皮。	2.斜刀切成段后再切成片。
3.胡萝卜切片，用刻花器刻成一朵朵小花。这种刻花器可以为家常菜锦上添花，还能当饼干模具，TB上有卖的，喜欢的可以搜一下。	4.新鲜的鱿鱼去掉外皮和内脏。越新鲜的鱿鱼越好去皮。如果发现皮很难撕掉，说明这鱼不太新鲜了。

5.在鱿鱼身上均匀的切上十字花刀。	6.将切好花的鱿鱼切成均匀的长方形的片。
7.下入开水中汆烫，打卷后即刻捞出，不能久煮，否则鱿鱼就老了。	8.准备好原材料后，开始炒菜了。油热后,放入姜片、葱花、蒜片。煸出香味后,下胡萝卜和西兰花片翻炒一、两分钟，再放入烫好的鱿鱼花，先烹入料酒。
9.放一点点醋，这样可以让西兰花片吃起来很脆，还可以去除鱿鱼的腥味，调入一点盐，少量糖。	10.最后倒入水淀粉调汁勾芡就可以出锅了。

用西兰花颈做的西兰鱿鱼花

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#潘潘推荐年菜#从今天起每天我将在微博上推荐几道自己做过的，比较适合春节家宴的菜品,希望能给煮妇煮夫们一些灵感和参考。第一道推荐的是【梅香糖醋小排】这道菜是我博客上点击量最高的菜品，深受网友的喜欢.

详细做法见博文：http://t.cn/zOV5Oen

2013-01-21

#潘潘推荐年菜#再推荐一道适合在年夜饭上做的菜--【黑白珍珠丸子】，吉祥的菜名我都想好了，就叫“团团圆圆”，呵呵~做这道菜用两色米更好看，肉馅里放马蹄，口感好，买不到马蹄放藕也可以。

这道菜的详细博文:http://t.cn/hbwdYH

2013-01-21

分享美食视频：在20130113期的@BTV幸福厨房的第三个环节中我用20分钟的时间做了圆山大酒店的招牌美食--冲浪海参，还做了四道营养小菜，分别是：虾酱炒鸡蛋、炒咸菜、小葱拌虾皮、凉拌辣椒圈。

视频链接[电视机]http://t.cn/zYvVt8a 这期《幸福厨房》特逗，挺有看头的[笑哈哈]

2013-01-21

@海罗沃德 @老苏家的曼你俩是不是串通好了呀，怎么前后脚圈我说我长得像陈明呀？还做了对比图！很像吗？我比陈明眼睛大点~

2013-01-21

前几天去底特律和几位旅游博主聊得甚欢，回来后马上在当当上买了@地球在我脚下的微博写的《画中东》和

@大寒江 的《想和你去吹吹风》。刚刚翻阅了一下感觉都不错，这些天又有好书看了。

下次见面你俩要给俺签名啊，嘿嘿。

2013-01-20

亲爱的@bada小美俺终于收到你的书和精致的甜品了。你做的马卡龙和巧克力非常好吃，刚泡了一壶红茶来配它们。书比我想象中还要精美细致。祝这本《我的第一本烘焙书》大卖，期待你的第二本烘焙书。

2013-01-20

刘惜君翻唱的《我只在乎你》