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【新加坡】舌尖上的新加坡
(2013-01-05 23:13:58)
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新加坡摩天轮路边摊咖喱鱼头2am |
分类： 行走江湖 |
本篇重点：摩天轮下的路边摊、最出名的咖喱鱼头店、梦幻分子料理甜品店、摩天观景餐厅、TWG下午茶
昨天有个杂志的编辑问我，在我去年去过的这些国家哪里的食物我最喜欢，我想了想说：新加坡。因为新加坡很多元，很国际化，所以美食的种类也很丰富。在这里可以吃到潮汕口味的美食、马拉西亚风味、娘惹风味、印度风味、还有很多西式料理。
前面发的几篇游记介绍了一些新加坡的特色美食，有辣椒螃蟹、黑胡椒蟹、肉骨茶、海南鸡饭，小印度的手抓饭和煎饼，邓普西山的PS Café家的招牌汉堡，牛车水的榴莲煎饼、味香园冰品和各种小吃，安祥山的Antoinette甜品店等等。如果觉得还不过瘾，本篇再来好好的诱惑诱惑你。
前面发的几篇游记介绍了一些新加坡的特色美食，有辣椒螃蟹、黑胡椒蟹、肉骨茶、海南鸡饭，小印度的手抓饭和煎饼，邓普西山的PS Café家的招牌汉堡，牛车水的榴莲煎饼、味香园冰品和各种小吃，安祥山的Antoinette甜品店等等。如果觉得还不过瘾，本篇再来好好的诱惑诱惑你。
先来说说摩天轮下面的“路边摊”，这个“路边摊”不是普通的路边摊，他将昔日地道的街边小吃汇集在一起，不仅干净卫生，而且浓郁的怀旧情怀很吸引人。
整个食街体现了六十年代的街边饮食风貌，也充满了狮城古早时的怀旧风味。是体验新加坡特色的美食文化的好去处。这里汇集了很多小吃摊位，大部分是华人经营的，吃得顺口还实惠。
虽然这里没有冷气，但是一杯冰镇的“燕窝水”下肚，还是很舒坦的。
手工鱼圆
虾饼
卖麻薯的小摊位
这是我当天的午餐，一份梅子味的箩惹、一碗手打鱼圆汤、一杯冰镇燕窝水，共计12.5新元。
这里还有个摊位出售旧货，店里存放着带有时代烙印，承载着一代人记忆的旧物件。
吃完饭就去坐摩天轮，上次来坡上就没坐成摩天轮，今天补上。新加坡摩天观景轮是目前为止世界最大的巨型观景轮，游客可以在距离地面165米的高空，俯瞰整个滨海湾地区的全景，远眺新加坡繁华都市。
每个舱位可以容纳20名乘客，成人票价33新币。
每个舱位可以容纳20名乘客，成人票价33新币。
摩天轮最高处
俯瞰整个滨海湾地区的全景，可以看到金沙空中花园，就是最左边，看起来像是高楼上有艘船的那幢建筑。金沙空中公园有全世界最大的公共观景悬臂式平台，在上面可以在狮城的高空中漫步于青翠园林。莲花式外观的是滨海湾金沙艺术科学博物馆，还有路易•威登水晶岛旗舰店...
另一面的高楼大厦
下了摩天轮在陆地上拍张全景照
路面上的风景
虽说新加坡不大，但是滨海湾公园还是很费脚力的。这座超级公园占地101公顷，造价10亿元。今天是新加坡的公休日，这个公园就更热闹了，很多市民在这里野餐游玩。
找了个不错的角度（从公园到金沙的桥上），用全景功能拍到了很多棵超级树。
滨海湾公园里种植着很多植物，我拍了很多照片，篇幅有限呈现不了那么多，放张我最喜欢的鸡蛋花吧。
圣诞节的晚餐我和可爱的朵朵一家共同享用的印度餐。朵朵妈推荐位于小印度街里的The Banana
Leaf
Polo餐厅，听说这家店是做咖喱鱼头的鼻祖，这家店很有名。咖喱鱼头在印度是吃不到的，是印度人来到新加坡后才做开的。和黑胡椒蟹一样，是来新加坡必吃的美食之一。我们到的时候大概晚上六点，餐厅里用餐的除了华人就是马来人。朵朵爸说印度人吃晚饭很晚，一般都要到晚上八九点钟。
朵朵妈点了咖喱鱼头、咖喱鸡肉和羊肉。印度的咖喱味道很重，比较辣，不过倒是真很下饭，这里的米饭也是拌了姜黄粉的。
这个红彤彤的肉肠味道十分浓郁，估计里面放了不下十种香料，味道还能接受。
饮料是纯天然的椰汁，从这张照片可以看到可爱的小朵朵。
The Banana Leaf Polo餐厅的详细信息
吃完晚饭，朵朵爸爸带着朵朵先回家了，朵朵妈带我去热闹的荷兰村继续觅食。
荷兰村是各方美食荟萃之地，2am Dessert
Bar是其中很著名的一家。这家店是朵朵妈的私人珍藏，是一家分子料理甜品店。其实我对分子料理这个概念挺模糊的。回家后我正好看中央九的纪录片频道里面播出的《食品革命》第四集，有关分子料理的一些解释，有一句话很到位--“分子料理就是先分解、再重组”。
他家的甜品可以用美妙奇幻来形容，每款的搭配都别出新裁又不突兀。每吃一款甜品都像寻觅宝藏一样新奇刺激。座位除了吧台，还有这样可以半躺半卧着的沙发。坐在这沙发上，想到了《春娇与志明2》里尚优优与张志明约会的“床吧”。这里每款甜品都有推荐的酒来搭配，这里的消费不低，每款甜品的分量很精致，价位在13-18新币左右。
抹茶蛋糕配咖椰酱和斑兰叶冰激凌，很有"新加坡"特色的一款甜品。
这份是圣诞节特选，造型看起来有点抽象派。盘子上有两块有点像橡木塞的东西是很纯的苦巧克力冰激凌，上面的酱是咖啡酱，盘子上黑色的粉末是咖啡，白色的是奶酪，像一粒粒鱼籽的是柚子汁做的果冻。
甜甜的紫薯冰激凌搭配用树莓做的酸酸的冰霜，上面还零星散落着几颗薰衣草味道的棉花糖。
熏豆腐芝士蛋糕，真的能吃到熏烤的味道，蛋糕最上面放了一篇非常酸的柠檬果胶来中和甜味，很出挑，很令人欣喜的搭配。
最后帅哥大厨送的两块巧克力，黑巧克力外壳里面放着一块白巧克力，中间是酸味的果胶。朵朵妈这家店经常换菜单，这里的大厨真是太有才，太有想法了。这个地方不错，下次来新加坡一定再来2am！
在新加坡的最后一天，下午的航班，中午高调一点，去乌节路上的ION Orchard 55层的Salt
Grill 澳大利亚西餐厅享用午餐。这家餐厅由澳籍名厨Luke Mangan亲自主理。在218 米的凌霄极处有 ION
Sky的观景台，在此可以360 度环视狮城美景。
前菜：蛋包蟹肉
主菜：熏章鱼配三文鱼
甜品：香甘草冰激凌
看着新加坡的城市风景享用午餐感觉有点惬意。午间套餐每人40元新币，就环境和味道来说还是很不错的。
午饭后还有点时间，还能在ION 里的TWG喝杯茶，吃个马卡龙。
TWG是道地的新加坡顶级茶叶品牌，走进TWG茶坊，服务生以亲切的笑容迎接。悠扬的音乐加上淡淡的茶香，心情顿时缓和。茶坊的装潢古典豪华但不会让人觉得太有压力。TWG精选自60个国家、超过800种原生茶品和特调茶品的茶单，有这么多选择还真不知从何下手。柜台后的架子摆放着不计其数装有茶叶的黄色茶罐。
店内精致的甜品
蛋糕我是吃不下了，来块马卡龙配茶还是可以的。
ION Orchard购物中心地下4层有个“ION Food Hall”，这里汇集了很多地道的美食
带手信回家，不能少了“林志源”家的肉脯，他家除了猪肉脯，还有鱼肉、虾肉、鸡肉的，比较特别。林志源总共有两家店一家在ION，一家在牛车水唐人街。
老曾记炸货
在这儿我还发现了最最喜欢的awfully巧克力蛋糕，才知道原来它是新加坡的牌子啊。以前在北京来福士地下一层有一间店，不过没有这里的种类丰富。他家只做巧克力蛋糕，朋友过生日的时候我要是没时间做蛋糕基本都从他家买的，味道特别正！现在来福士下面的那家店也关了。呜呜~
Bengawan
Solo传统娘惹甜品店很受华人欢迎。很多香港人到新加坡都会买班兰蛋糕回去当手信。
买了两块加蜜桃的娘惹千层蛋糕和班兰戚风，在回去的飞机上享用了，确实很好吃，组织够松软！
我在新加坡吃过的那些好吃的
2012年新加坡游记告一段落，谢谢观看。
了解共多关于新加坡的旅游咨询可以关注：
新加坡旅游局官方博客：http://blog.sina.com.cn/u/1681856315
新加坡旅游局官方微博：http://e.weibo.com/xinjiapo
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