大家都知道炒红果吧，那炒草莓呢？其实这个炒草莓并非什么新鲜玩意，它也是老北京的传统小吃，只不过因为草莓的季节性和不好保存所以卖的地方不多，也不多见，不像炒红果那么普遍。北京牛街老字号宝记豆汁里就限时供应炒草莓。与炒红果相比这个炒草莓金贵了一些。

春节，二舅爷提着好多的水果来看我爷爷。二舅爷走后我从箱子里挑出几个红透了的草莓洗干净拿给爷爷吃，爷爷说：我有这几个就够了，有点酸。剩下的你和你二叔家分分吧，这东西娇贵爱坏，我一个人吃不了，我这儿还有苹果、芦柑和香蕉呢。我答：这些草莓我拿家去给您变个花样，保证不酸了，您就请好吧。

回到家我把剩下的草莓都“炒”了，说是炒其实就是煮，只不过这样称呼罢了，就像北京人管煮出来的红果叫炒红果，管不用炒的炒肝也叫炒肝一样。也许都是因为要放到锅里翻动，所以前面要加个“炒”字吧。

“炒”好的草莓放凉了，很好吃！很甜、微酸。我觉得与炒红果相比更适合老年人和小朋友，就是不出数儿，原本一小箱子的草莓“炒”完之后连汤带水的才装满了一个普通的饭盒。炒好的草莓因为含糖量比较高，保存的时间也比新鲜的草莓长，放到密封的保鲜盒里，每次吃的时候用干净的勺子盛出取食，能放十天左右。

【炒草莓】

原料：草莓、白砂糖、清水

做法如下：

1.草莓去蒂，用盐水浸泡10分钟，洗净。

2.将洗好的草莓切掉蒂上的柄，改刀切成小块。

3.放入白砂糖，量是草莓的四分之一至三分之一之间。

4.倒入水，水的量是草莓的一半即可。

开火后煮至汤汁粘稠，草莓微烂就可以关火了。

炒好的草莓放凉后冰镇更好吃。

消食解腻、酸甜开胃的炒草莓

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