还有几天就是正月十五了，我自己在家做了点汤圆。这次做汤圆的时候加了点花样，结果给了自己不小的惊喜，那就是和面的时候不用水而是用豆腐，内酯豆腐，这个灵感是我奶奶给我的。

    我小时候，奶奶做窝头喜欢往玉米面里揣块北豆腐，这样蒸出来的窝头特别的喧腾，很好吃。于是我就想，每次做汤圆，因为糯米面的粘合力不强，包汤圆的时候弄不好就会“露陷儿”，那不如试试用豆腐来和糯米面，想了想内酯豆腐（就是我们平时说的嫩豆腐，做皮蛋豆腐用的那种）的质感比较适合，豆腐增强了糯米面的粘合力，包汤圆的时候就容易多了，煮熟后还十分的软糯，不说是豆腐活的面，根本就吃不出什么豆腐味来。而且用豆腐和面包的汤圆冻完之后不容易开裂，所以我强烈推荐大家试试用豆腐和糯米粉包汤圆。

   我最最喜欢吃的汤圆馅料是黑芝麻馅的，这次包汤圆用的馅料是我自己做的，自己做的馅料知道都放了什么，吃着放心。我在微博上说过自己在家常备着一罐自己磨的黑芝麻粉，好多朋友问我那黑芝麻里面的沙子你怎么处理呢？一般专门磨粉的黑芝麻，我都在超市里买有机塑封包装的黑芝麻，很干净，没有沙子和其他杂质，贵是贵了点，但是自己吃，多几块钱我还是舍得的。拌芝麻馅料不仅放了白砂糖、还放了两勺有机蜂蜜和自己炼的大油，都是好东西！如果家里没有大油可以放黄油或者香油，但是味道会有差异，我觉得还是大油香。

    炼大油的做法可以在八宝饭制作详攻略 里找到。

    黑芝麻还能怎么吃：黑芝麻酥饼、黑芝麻粥

咬开软糯的豆腐糯米外皮，里面是香甜浓郁的黑芝麻馅，比外面买的好吃多了！

【豆腐黑芝麻汤圆】

面团原料：内酯豆腐350克、水磨糯米粉350克、温水适量

馅料原料：黑芝麻300克、白砂糖2大勺、蜂蜜3大勺、大油2-3大勺.（白砂糖、蜂蜜、大油的量可以根据当时芝麻馅料的抱团情况适当添减）

做法如下：

团好的豆腐黑芝麻汤圆

一次吃不了的话，放到冰箱里冻起来，什么时候想吃取出来煮几个。

豆腐黑芝麻汤圆

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