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月饼也能当凉菜拌着吃--【凉拌月饼】
(2011-09-08 09:05:05)
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月饼的吃法拌月饼潘潘猫微访谈 |
分类： 荤素搭配 |
下面分享一下昨天微访谈里一些大家比较关心、比较大众、还有比较有趣的部分内容，O(∩_∩)O~
大家好，很高兴做客“微访谈”，你家的月饼多吗？你都打算怎么吃呢，我们一起聊聊吧。
向@潘潘猫提问：我不太喜欢甜的和咸的混着吃，所以比较不爱有蛋黄的。广式月饼一般都很甜，想请问有没有什么吃法（除了和抹茶之类比较苦的茶搭配）是可以解甜腻的，又不用和咸的混在一起吃？
答：推荐你把带咸味的月饼切成片和榨菜、香葱、一起拌着吃，如果喜欢的话还可以放点辣椒油之类的，我家每年吃不了的月饼都这么变着花样的消化，晚餐或者午餐的时候这么吃，再配上白粥，吃着很舒服。
向@潘潘猫提问：我家一般都是送给亲戚朋友，不过一般亲戚朋友家里也有。。。实在消耗不了，就每天早上熬在粥里吃掉。。。和肉蒸着吃、和榨菜香葱拌着吃这些还真没想到，这些得用咸味月饼吧？甜味的月饼也可以吗？请潘潘猫介绍介绍方法呀~
答：你好，甜味的月饼可以做煎饼，用牛奶、鸡蛋、面粉和成面糊，在煎锅中煎成饼，将甜味的月饼切成片放在煎饼中间，包好，两面煎成金黄色，热乎乎的很好吃~
向@潘潘猫提问：莲蓉月饼吃不完可以拿来做包子馅儿，还能做什么呢，求多种方法
答：莲蓉月饼还可以切成小块，裹上牛奶鸡蛋面炸着吃，刚出锅时很美味呢！
向@潘潘猫提问：云腿月饼蒸着吃很松软可口，但是，和肉一起蒸是怎么做？
答：你听过袈裟扣肉吗？做法和它一样，将豆沙月饼切成片和腌好的肉片码放好，一片肉、一片月饼，上锅蒸熟。
向@潘潘猫提问：您好！请问月饼做火锅怎么吃？谢谢！
答：可以做巧克力火锅，巧克力融化后，用切块的月饼蘸着吃，推荐五仁月饼，果仁配巧克力很搭配。
向@潘潘猫 提问：吃月饼会长肉吗？
答：当然会长肉了，月饼油多、糖多、总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
向@潘潘猫提问：买的月饼如何辨别是不是陈馅？
答：三看四闻”：一看月饼外观，新鲜月饼外皮细腻有光泽，外观完整，无破损，无露馅，无明显焦斑；二看月饼“身份”，即看清商品的品名、厂家、厂址、生产日期、配方或主要成分，保质期及保存方法；三看“QS”标志，月饼的包装上有“QS”标志，更能说明质量合格；四闻月饼气味，合格月饼气味新鲜无异味。
向@潘潘猫提问：其实我不是很喜欢吃月饼，总觉得很干。不过像冰激凌的那种，到是可以尝试下，你有什么建议吗？
答：吃月饼的时候可以搭配热茶，这样还能解油腻
向@潘潘猫提问：品茶与品赏月饼如何搭配？喝什么样茶，吃什么样的月饼为妥？能否举例？
答：普洱+云腿月饼or鲜花月饼；花茶+自来红月饼；铁观音+鲜肉月饼；乌龙+五仁月饼......
向@潘潘猫提问：现在月饼的样式非常多，一般家里也会有好多，怎么存放呢，放在冰箱冷藏应该也不会放太久，放冷冻的话每次拿出来再热透了以后，月饼皮都会像水泡的一样，特别难吃
答：你存放的时候可以看一下保质期，大部分月饼都是用油和面的，这样的月饼保质期很长，冷藏即可。像冰皮月饼这样的就要尽快吃掉了，谢谢你的提问。
向@潘潘猫提问：月饼已经成为一种奢侈品了，我们穷人吃不起怎么办？
答：你好，那就自己做吧，自己做的成本比较低，推荐你看看我以前发的一篇博文，里面有计算成本。http://t.cn/ht3Gh
向@潘潘猫提问：能不能介绍一个自制月饼的小食谱呢？总是有人抱怨月饼这不好吃，那味道不好什么的，不如就自己动手做自己喜欢的口味呗。
答：推荐你看看我两篇博文，里面有详细的做法介绍，谢谢【绿茶酒香冰皮月饼】http://t.cn/ht3Gh ；【奶香酥皮双料月饼】http://t.cn/htjLq
向@潘潘猫提问：我有个朋友每年中秋节都拉肚子，后来才发现，原来他每次都把那小包干燥剂当调料了……
答：那他心真够大的！
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原料： 月饼两块（我用了一块香辣牛肉和一块莲蓉蛋黄的月饼，豆沙、枣泥、五仁类的比较甜的月饼不推荐这个做法。） 榨菜半袋、朝天椒2根、青葱2根、醋、香油、味精各适量 |
1.朝天椒和青葱洗净后切成碎 |
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2.月饼切成三四毫米的厚片。 |
3.普通的榨菜切碎。 |
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4.将月饼片、青葱碎、辣椒碎、榨菜放在一个大碗中 |
5.依据个人口味添加适量的味精、醋、香油 拌匀即可，喜欢吃辣椒的朋友放点辣椒油更好吃呢。 |
你家吃不了的月饼不妨也拌着试试吧~
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