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【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

(2010-12-10 00:10:04)
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西安美食

西羊市

大皮院

回坊

小酥肉

小贾八宝粥

镜糕

柿子饼

寥花糖

美食

分类: 行走江湖

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

此篇文章图片较多,点开后请耐心等待一会儿,谢谢合作 O(∩_∩)O哈哈~

 

有人说,吃货都喜欢去西安。别说,这句话说得还真到位。不说别的,就咱新浪美食圈子已经有好多能吃能玩的筒子(貌似是饭桶的昵称)写过西安美食记了,今天俺也来凑个热闹呗,俺准备写两篇关于西安的食记,一篇是专门写回坊的,一篇写街坊小店+补充说明的。

这篇先说回坊,想必各位早已久闻“回坊”的大名了,这里聚集了很多的老字号、美食小店、名不见经传的小摊位。今天说的回坊不单指回民街这一条街,还包括与其相邻的“西羊市”和“大皮院”。

我这次西安行的地陪“准博士”是西安人,他说他每次来回坊,不怎么在游客密集的回民街上吃饭,多是去里面的西羊市和大皮院吃东西,那里的味道更正宗一些。在西安出差好几个月的小匪同学也说了同样的话。所以我们这三天大部分是在西羊市和大皮院里转悠搜食来着。

今天俺就利用有限的篇幅来记述一下这三条街道的美食。要是有什么说的不到位的地方,欢迎广大的群众给俺提意见和建议啊。不好意思当面说的发纸条给俺哈~

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

六年前我来西安时,猴子第一次带我们去回坊吃东西,离着老远我就看鼓楼上方有滚滚白烟,我当时着急地和猴子说:“快报警!那边着火了。”猴子顺着我手指的方向看了一眼,淡淡的说:“噢,别大惊小怪的,那就是一会儿要去的回坊,到了你就了解情况了。”

到了回坊我见到大大小小的烧烤摊位,明白了滚滚白烟的由来,那时候羊肉串好像是两毛一串,有的串上肉多点,有的串上只有一点点,分配得很不均匀。点串的时候都用“大把”、“小把”来计算,最后一块数签子算账,相当豪放。这次来西安发现已经不按“把”买了,上来先问你要多少串,数好了再给你。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

来回坊除了吃烤串,还有一种串串一定要尝一尝,那就是涮肚,这种红色的牛肚在北京见得不多,来西安一定要多吃一点,涮肚嚼起来很有口感,而且麻辣入味。

 

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西安的小吃特别适合北方人的口味,味道厚重,分量足。一碗两个馍的标配泡馍下肚,保准你大半天都不会饿。我在西安的三天里每天都要来一次回坊,刚开始我们买什么都是一人一份,后来发现不能这么吃,因为这里的好吃的太多了,胃容量有限,要是什么都吃一份的话,自己根本吃不了几样东西。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

后来我们学聪明了,两个人吃一份,再后来三个人一份,再再后来就六个人吃一份了。这样我们可以尽可能的品尝更多的美味。所以来西安俺觉得随行的人越多越好,吃着热闹也过瘾。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

俺们这群人正在抢食就是传说中的“定家小酥肉”,牛肉做的,口感极嫩,15块钱一小盆,有肉有汤的,拌米饭贼香。我们六个人吃这个盆小酥肉,分分钟就搞定啦,吃的时候必须得抢,不然就没肉吃。

定家小酥肉在大皮院那条胡同里。

 

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味道这个东西,真的要因人而议的,我觉得好的东西,别人未必觉得好。所以我在博客中发布的很多在外用餐的美食贴子大部分都是在叙述我在哪里又吃了什么,这个味道我觉得怎么样。我很少向大家推荐,除非我真的觉得那个味道特别的赞。

比如今天我就要向大家推荐一家开在大皮院里的“小贾八宝粥店”,这家店我每天都光顾一次,他们家的甜品和锅贴我都很喜欢,不过炒凉粉感觉一般。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

小贾家的小姑娘正在做甜品,这张照片我是在玻璃外拍的,仔细看有没有看到俺的影子呢?

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

小贾家的价目表,他们家卖的东西都在上面体现了。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

上面的四碗甜品依次是八宝粥、百合莲子汤、八宝醪糟、果仁藕粉

他家的粥和汤我觉得都多多少少的添加了藕粉,所有喝起来都稠稠、滑滑的。西安的空气挺干燥的,这两天吃的东西多是上火的玩意儿,喝点甜汤感觉很润,很舒服。

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

这碗是山楂粥,里面有大枣、百合、糯米,还有山楂糕,酸酸甜甜的可开胃了,吃顶了,喝半碗山楂粥消化一下还能再战斗一轮。

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

他家的牛肉锅贴,牛肉韭黄馅的,外皮特别的酥脆,好吃,我这个对牛羊肉馅料不太感冒的人都觉得好吃。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

在小贾家边上有家老乌家特色小炒店,我还没有吃过小炒馍,于是在大家喝甜品的时候我去他家点了一份小炒。

 

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我那些乐于助人的同事们见我点了小炒,都过来帮我掰馍。哎,一个个的都没洗手,好在一会儿还要炒一下,呵呵。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

小炒和普通的羊肉泡很不同,掰好的馍要下锅加肉和调料炒一下,和泡馍比起来味道更浓郁。

 

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大皮院里的盛志望麻将酿皮铺,前两天我路过这里都是晚上七八点钟,这家店都关门了。第三天我中午来的可赶上开门了。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

芝麻酱酿皮,这个和咱们平时吃的凉皮、面皮差不多哈,在北京经常吃这样放了芝麻酱的酿皮,对我来说还是红彤彤的米皮更有诱惑力。不过盛志望麻将酿皮味道确实也不错哈。

 

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大皮院的穆萨砂锅,我们六个人点了一份牛肚锅,一份牛尾丸子锅,大家都抢着吃上面的菜叶子,在西安的三天就吃肉了,没吃两口菜。我个人更喜欢吃牛肚锅。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

贾三家的灌汤包,妮小匪带我去西羊市的那家去吃的,她说这家的味道比外面大街上的要好一些。我们俩点了一笼牛肉馅的,我觉得还可以,说不上特好吃,这跟我平时很少吃牛羊肉馅的东西也有一定的关系。贾三家的灌汤包还有羊肉和三鲜馅的。

我在来西安之前有很多朋友在微博上和我聊了聊西安的美食,有的说要去贾三家,有的说别去不好吃。我最后还是去了,俺觉得吧,既然来了就尝尝,免得遗憾,也许这东西没有想象的好吃,不过也是一种地方特色。天津的狗不理,说不好的比说好的多多了,第一次去天津的游客不是还得去尝尝嘛,呵呵~
 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

小匪点的八宝粥,我点的牛肚汤,汤是酸辣口味的,不是一般的咸。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

在西羊市人气极旺的麻乃馄饨馆

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

5块钱一碗的牛肉馄饨,煮馄饨的汤头很浓,放了胡椒,天冷的时候喝一碗很满足。

  

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

这个回族小伙正在炒凉粉,桌子上还有待卖的荞麦面、面皮和米皮。

 

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这就是炒凉粉,里面放了豆芽,辣口儿的。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

大皮院里有一家挺有名的胡辣汤,不过人家只在每天上午十一点前营业,我没赶上,为了让自己知道胡辣汤是个啥味道,俺随便在一家小店买了一碗,里面有土豆、菜花、圆白菜、胡萝卜、牛肉丸子,汤用淀粉调得稠稠的。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

卤汁凉粉,在凉粉里浇上浓稠的鸡蛋汤,再淋上芝麻酱和辣椒油。俺不是很吃得惯。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

除了这些有名的老字号和小吃店,还有很多小摊位买的小吃味道也不错,比如这位卖粉蒸肉的大叔,一个炉子、一口锅、就是一个营生。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

六年前我们在回坊吃了好多好多的镜糕。回北京后,一提起镜糕还吧唧嘴呢。这次来回坊我买的第一个小吃就是镜糕。我记得原来好像只有玫瑰口味的,现在已经延伸出了很多新的口味,什么草莓味的、哈密瓜的、巧克力的,不过我还是喜欢玫瑰味道的,有浓浓的玫瑰香味,上面还蘸果仁碎和葡萄干,吃起来有种幸福的香甜。

俺的西安朋友说他小时候没有见过这种好吃的,估计也是流传过来的,在天津的古文化街我也见有买的。不管走到哪里,只要见到它我一定会买上一个。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

现在正是柿子丰收时,临潼火晶柿子个个晶莹剔透,小巧玲珑的,比北京的大柿子好吃。在回坊、超市、火车站、机场都能看到这种新鲜的柿子成箱出售,还有不同种类的柿饼。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

回坊上有很多摊位卖这种油炸柿饼的,就是用柿子的肉与糯米粉混合,里面裹着不同种类的馅料,甜甜的、软软糯糯的很好吃。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

在西安吃的这些传统甜品点心中,我觉得军军豆沙糕的味道还真是挺赞的,西安的豆沙糕是湿的,不甜,口感细腻,不想北京的豆沙糕,是干干的,吃一个得喝半碗水,不然噎得慌。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

这个像大菠萝一样的东西是类似枣年糕的食物。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

这也是一种年糕,当地好像叫冰粽子,很大一块,吃的时候老板会用棉线切成小块,再在上面淋上红糖蘸食。

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豌豆黄,一块钱一小角,里面有点枣泥,不太甜,和平时我们吃的豌豆黄没有什么差异。

 

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油炸元宵,五块钱三个,元宵是现场摇的水磨元宵,里面的馅料是黑芝麻的,个头挺大的。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

这个外面裹着白芝麻的点心叫寥花糖,别看个大,里面是膨化的,酥酥的,一咬就掉渣,吃着挺香的。

我和妮小匪在大皮院看到有家小摊在出售,小匪说他老公特爱吃这个,正好他也在西安,就买了半斤给他带回去。不是8块就是10块一斤,半斤就能要大半个塑料带。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

甄糕,五块一份,在西羊市拐角处见到的,也是年糕那一类的食物,里面的配料特别的丰富。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

这个是烤面筋,六年前来这里没见到这种小吃,不晓得是不是新添的,卖这个的基本都是游商,味道主要来自于刷在上面的辣椒酱。

 

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大皮院一家馍店门口放着的大大小小的馍们。

 

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这些人排着长队再买啥?

 

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他们在买铁志坚的腊羊肉和腊牛肉

 

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在这里还能见到很多大枣和核桃的摊位,我们同事花三十块钱买了一斤新鲜的狗头枣,我尝了一个,不甜,就是个头大。看文怡的西安贴里提过,柿子、柿饼、石榴、大枣这类的特产还是到超市去买比较便宜。

 

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说说喝的吧,来了西安必须来瓶冰峰,冰峰和北冰洋差不多,都是橘子味的汽水,怀旧的味道。

 

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酸梅汤,回坊的酸梅汤很好喝呢,吃过大鱼大肉后解腻效果不错。回坊上还有很多卖酸梅粉的摊位,喜欢这个味道了可以捎两包回去。

 

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银耳红枣梨汤,5块钱一大杯,养颜润肺。

 

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这是俺在回坊最喜欢的饮料了,现榨石榴汁,一点水和糖都不放,就在眼前榨的石榴汁,五元一杯,比一粒一粒的吃石榴过瘾多了。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

这是在榨甘蔗汁,3块钱一杯,比石榴汁便宜点。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

微博上有很多朋友向我推荐回民街的这家“泼妇鱼庄”,我没来得及光顾。走到餐厅门口的时候看到有好多老板和各个明星合影的照片。

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

这家在大皮院的“老白家”,听说1988年芬兰总统毛诺科伊维斯托偕泰莱尔沃夫人结束了大雁塔的参观后,来到这家店.他,还兴致勃勃地观看了羊肉泡馍的烹制过程。    

 

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老米家的泡馍小炒

 

【陕西】西安食记(上)---回坊里吃不完的特色美食(58P)

回坊上的小吃真的是太多了,可惜我只待了三天,有很多我还没有吃过,下次来再继续吧。

 

 

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