加载中…

加载中...

正文 字体大小:

鲜嫩香滑的干锅佃鱼

(2016-03-17 12:40:29)
标签:

美食

异族美食

佃鱼

潮汕美味

分类: 无鱼不欢

        刚才整理图片时去翻了博客分类里“无鱼不欢”的栏目,有点小窃喜,加上这一道干锅佃鱼,这是异族有图文记录以来DIY的第60种鱼吃法。

         最近恋上佃鱼,前几天刚用它烤这吃,今用来干锅,滑嫩的很,铲不到盘里,只好整锅上镜,拍完图风干一会,瓷实点,吃的时候夹起赶紧贴嘴边,吸一口气,滑嫩的鱼肉顺气遛到嘴里,筷子上只见到一根鱼骨。

食材:佃鱼(龙头鱼、豆腐鱼)750克,酱油2汤勺,食用油、葱段少许,大蒜2头。 

干锅佃鱼做法:

 1、鱼先用自来水冲一遍,去鱼内脏和鱼头、鱼鳍后再冲洗干净,沥干水;

 2、鱼装入一大容器里加入酱油;

3、葱段拍碎放入鱼中,并用手按摩佃鱼几分钟,再腌渍20分钟;

4,大蒜去皮后切薄片;

5、起锅,注入少量食用油,放入蒜片,小火煸至出香味;

6、将腌渍的佃鱼从酱汁中捞出滤去汁液;

7、把佃鱼平铺在蒜片上,上盖,大火烧10分钟左右,至收汁。

厨余碎念:

1、佃鱼嫩如豆腐水分多,入锅前务必滤干酱汁,烧制是才能收汁;

 2、大蒜切片是使鱼肉能充分均匀受热。

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有