芡实，在潮汕地区无人不晓，它是潮菜中的常客，甜品、佐汤、煲仔实为上品。 附：鲜芡实排骨粥

    芡实盛产于潮州市潮安县东凤镇下张村，芡实为睡莲科植物芡实的种仁。含有丰富的蛋白质，赖氨酸，氨基酸，钙，铁，硒，碘及维生素C，E等二十多种人体必须的营养成份，是人体不可缺少的生活补品。尤其对婴幼儿，中老年人，孕妇更有滋补作用。根据《神农本草经》记载，芡实具有精气益血，补中壮阳之疗效，其中含硒成分还是具有抗癌的作用，被誉为“中山珍珠”。

    据史料，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“具有键脾、补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。现代研究表明，芡实含有大量对人体有益的营养素。

 材料：上汤、鲜芡实、枸杞

做法：简单的不能简单了，鲜芡实、枸杞子洗干净后一起放入高压锅，锅置火上调大火15分钟后改中火，再15分钟可关火，揭盖后调味，装碗里OK~

 

以下图片来源于百度

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