青口的吃法实在太多了，想起以前读书时，大学校园北门处聚集着好几家烧烤店，小小的、简陋的、每到夜晚就开始飘香的，一打一打的烤青口配上冷啤，点缀了不少男生们的宵夜。

 

既然今晚的菜单里有一道是烤小排，那就来个清淡的吃法---冬瓜青口汤。

 

 

青口清洗干净，先用淡盐水浸泡，再用度数较高的料酒浸泡（尽量泡得时间长一些，否则煮后仍会有腥味）。先把水煮沸，放入切好的冬瓜片，煮至冬瓜变透明，放入青口，加调料，继续煮至青口熟透就可以了。过程简单短暂，所以这道汤其实并没有太多汤的内涵，应该称其为冬瓜煮青口更合适！煮出的青口肉质鲜嫩，又融有冬瓜汁的清甜，颇具一番风味。

 

烤小排骨时用的火候稍微大了点，部分排骨有一点烤焦，但总体来说还是很不错的，烤出来的排骨又香又嫩，呵呵，味道好极了。

 

 

这是进烤箱之前的合影，用的一次性烤盘，排骨多了点，分别摊在两个盘里。

 

 

烤好了，来一块吧，味道真的好香呢。

 

呵呵，做法方便很对懒人胃口 ：小排骨切好洗干净，用排骨酱拌匀腌2个小时，在烤盘中码好，烤箱350度华氏（200度摄氏）烤40分钟即可。今天用的是李锦记排骨酱。