加载中…

加载中...

个人资料
飞雪无霜
飞雪无霜 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:22,240,373
  • 关注人气:53,400
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

四种用平底锅做的饼

(2014-12-11 16:04:58)
标签:

飞雪无霜

美食

分类: 米饭面食

荷叶饼:一块面饼的松软技法荷叶饼:一块面饼的松软技法
提起做饼,我想,没有人家不做过的吧。
提起饼的种类,那说起来可就多了。
有烫面饼,有发面饼,有冷水饼。
有的饼是做成糊状,边煎而成。
有的饼是做成片状,边烙而成。
饼的林林种种,真是数也数不清。
今天我讲的是烫面饼。
烫面饼,之所以烫面。
是让面饼烫过之后更有筋道,更有嚼头。
但是往往有人说,我的饼为什么那么硬呢?
其实,说起饼的原理很简单。
就是用中小火慢慢讲饼烙熟。
如果你的饼里的水,放得少,那么同样的时间,这个饼就会硬。
为什么呢?
饼里的水分流失过多啊。
水份没了,这饼能不硬嘛。
所以,要想饼保持松软好吃的关键
就是让这个饼的水份至熟保持得越多,那么,这个饼就越松软。
所以,今天的这个饼,你可以试试。
会了这一种饼,百种卷饼,任你自由组合。
——————————
荷叶饼
原料
面粉200克,热水120克,冷水50克,盐2克
做法
1,面粉倒入容器中
2,倒入开水120克搅拌好
3,再慢慢倒入冷水50克荷叶饼:一块面饼的松软技法
4,搅拌成面团,静置30分钟
5,手上沾面粉,和成不沾手的面团
6,分成相同大小的剂子8个荷叶饼:一块面饼的松软技法
7,用擀面棍擀成圆形
8,用刷子沾油刷在面饼表面
9,再在面饼上面放同样大小的面饼荷叶饼:一块面饼的松软技法
10,电饼铛烧热,将荷叶饼放入烙至金黄色
11,再翻面烙成相同的颜色即可
12,用手轻轻就能撕开荷叶饼:一块面饼的松软技法
飞雪有话说
1,要想面饼松软好吃,有筋道,和的水比例一定要多。这样,烙出来的饼,水份蒸发后,还有一定量的水分,面饼才会松软好吃。
2,做好的荷叶饼可以用来做各种卷饼。放上不同的馅料,非常好吃。
3,如果没有电饼铛,用平底锅也可以,但火力不能太大。荷叶饼:一块面饼的松软技法

一帮一教学之五:草莓果酱煎饼(视频)

一帮一教学之五:草莓果酱煎饼
虽然我最近一直在教我妹妹做美食哈。
其实我也是有私心的。
我是想偷懒的时候,能吃到我妹做的西点,
那我是相当的开心啊。
那日,我们几个人在看电视。
于是我说,小妹去做个蛋糕我们吃吃。
小妹一边吃着锅巴(我做的)
一边说让我想想啊,怎么做来着?
我说,我们就等了啊。
等了好久,一斤锅巴都吃完了,
我问我妹,想好了没?
我妹说,要怪你就怪我吧,那天从你家学蛋糕回家后,我没做笔记,结果忘记得差不多了。我再想想。。。
最后,电视都看完了,老公都要睡着了。
我妹说了一句话;我想起来了,
我激动啊。。
我妹说,好象只记得蛋黄和蛋白要分开来的。。
晕~~~
原料
面粉120克,水100ml,鸡蛋一个,油10ml,盐3克
做法
1,准备材料
2,所有材料混合在一起
3,电饼铛打开电源,只开下火
4,倒入面糊,摊成面饼即可。正反煎熟即可。
一帮一教学之五:草莓果酱煎饼(视频)

飞雪有话说
1,这个饼不放果酱也很香。
2,果酱我用的是粒酱,上面的是草莓颗粒
3,放些油不容易沾锅

 


葱花鸡蛋薄饼:假日为小朋友准备的轻松早餐

葱花鸡蛋薄饼
原料
葱末20克,面粉200克,鸡蛋两个,盐10克,水250克,油10克
做法
1,将所有原料全部放在一个大的容器里

葱花鸡蛋薄饼:假日为小朋友准备的轻松早餐
2,搅拌成糊
3,取两小勺子倒入电饼铛里
4,用铲子摊平
5,烙熟即可。


葱花鸡蛋薄饼:假日为小朋友准备的轻松早餐

飞雪有话说
1,面糊不宜太稠,也不要太稀。
2,放一点盐会比较可口。
3,加入萄末和鸡蛋营养就更丰富了。


孩子不爱吃菜?豌豆玉米饼(不怕你不爱)

孩子不爱吃菜?豌豆玉米饼
很多小朋友现在是越来越不爱吃蔬菜了.
我邻居家的小朋友,在一次体验中,得出了超重的结论.
所以这是因为孩子肉类吃得太多的缘故了.
那么给孩子们怎么吃,又让他们愿意吃呢?
这就是家长们要做的事了.
所以我们今天来吃一种蔬菜饼
如果喜欢吃甜的,可以不放盐而放糖,也是可以的.

原料
豌豆20克,玉米粒20克,盐1.5克,水150克,面粉100克,油10克
做法
1,准备材料
2,将所有材料放在一个容器里(这里要注意,如果玉米粒或者豌豆粒比较大,我们要进行第三步操作)
3,放入搅拌机搅拌一分钟(如果没有搅拌机,请将玉米粒或豌豆粒用刀切得碎一些)
4,放在平底锅中烙熟(这里我用的是电饼铛,如果你没有,可以用平底锅,因为面糊中已经有油了,所以不用放油)孩子不爱吃菜?豌豆玉米饼(不怕你不爱)
5,做好的饼,可以直接吃,也可以压出模型给孩子们吃,他们会更有兴趣的.孩子不爱吃菜?豌豆玉米饼(不怕你不爱)
飞雪有话说
1,一般做薄一些的饼,面和水的比例是1:1.5
2,这里因为豌豆和玉米已经碎了,所以饼中有股最原始的清香.
3,同样的方法,你也可以用来做豆浆,味道也超好哦.孩子不爱吃菜?豌豆玉米饼(不怕你不爱)

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
前一篇:木糠杯
后一篇:又见可颂
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

    < 前一篇木糠杯
    后一篇 >又见可颂
      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有