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三色汤圆
(2013-02-23 21:48:27)
标签：
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分类： 米饭面食 |
原料
菠菜五颗取汁60克、胡萝卜二根取汁60克、糯米粉300克。
份量根据各人需要来定，也可以先减半制作。
做法
1、胡萝卜去皮后切小块，加适量的水，
2、用搅拌机搅拌成糊状，
3、然后用沙布过滤，
4、取汁水备用。
5、菠菜洗净后切段，加适量的水，
6、用搅拌机搅拌成糊状，
7、用沙布过滤，
8、取汁水备用。
9、然后取100克糯米面加60克菠菜汁揉成面团，然后取10分之一小面团放水中煮开再重新放回原面团中揉好，这样做出来的汤圆会比较粘。不容易开列。
同理用100克糯米粉加60克胡萝卜汁揉成胡萝卜面团，
100克糯米粉加60克水揉成白色面团，
个人认为加10克澄粉用开水烫熟再放回原面团揉均匀，口感会比较好。
10、然后分成5克的小剂子揉成圆形，
11、锅中水烧开，再放入汤圆煮浮起，等1分钟左右取出。
12、如果喜欢甜的可以揉面时加少许白糖。或者在汤水中加适量蜂蜜也行。
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