韭菜鸡蛋饼很多人喜欢吃，但韭菜不一定经常会有。家里常备的还是葱花，所以用葱花来摊饼，即香又方便。再加些辣酱，真是好味。

原料

面粉110克、水220克、盐1克、

鸡蛋三个、辣椒酱少许、葱花30克、椒盐粉少许

份量

三个

做法

1、面粉倒入容器中，最好过筛一下，不然会有小面团化不开，

2、然后加入盐和水，

3、混合均匀，

4、平底锅中抹少许油，先用火烧热，然后倒入面糊量的三分之一，摊成圆饼，

5、再倒入打散的鸡蛋，

6、抹均匀后，洒上葱花和椒盐粉（也可以洒一点五香粉）

7、当饼的边缘离开锅底的时候，

8、再均匀抹上辣酱就可以了。

飞雪有话说

1、辣椒根据个人的口味选择。

2、也可以抹甜面酱。

3、锅底先抹层油，不容易粘锅。

4、这个锅的大小约30厘米，饼尽可能摊薄一点比较好吃。