加载中…香瓜果酱
(2012-06-19 10:09:06)
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飞雪无霜香瓜果酱怎么做香瓜果酱做法香瓜果酱美食 |
分类： 饮品甜点 |
原料
香瓜去皮去内瓤后净重500克、白糖250克、柠檬汁25克（或白醋25克左右）
做法
1、香瓜去皮，
2、去内瓤、切成段，
3、再切成薄片，
4、倒入白糖和柠檬汁腌3个小时以上，
5、然后倒入小锅中，慢慢用小火煮，
6、去掉浮沫，
7、至煮至浓稠，滴入冷水中，不会散开即可。也不要煮的时间太长，太浓稠，凝固后会象麦芽糖就不好了。
飞雪有话说
1、一般制作果酱白糖和去皮后果肉净重的比例是1：2。
2、柠檬汁或者白醋的比例，可以在煮的过程中调节。一般来说，味道比较酸的水果要少放。味道比较淡的水果要多放。
3、煮的时候多些耐心，全程关注。不然会容易煮糊了。
4、煮果酱的锅用不锈钢的，不要用铁的。铁的会氧化。锅底选择厚一点的，不容易糊。
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