加载中…可可面包
(2012-05-12 09:39:42)
标签：
飞雪无霜美食可可面包可可面包怎么做可可面包做法烘焙 |
分类： 面包 |
可可味的面包因为本身有些苦味，所以吃起来的口感与普通白面包不同。如果能在面包中再加50克的巧克力豆，这个面包就更完美了。
原料
高粉200克、低粉50克、可可粉10克、鸡蛋一个、水105克左右，黄油25克、白糖25克、酵母2.5克、盐2.5克
模具
长12厘米，高7.8厘米
分量
三个
做法
做法
1、175克高粉加入水100克先揉成面团，放三十分钟。再加入除黄油外的其他材料揉至扩展阶段。水量留下10克根据情况添加。
2、再加入黄油揉至光滑。然后发酵至两倍大
3、发酵好的面团分成三份
4、将面团滚圆
5、模具涂上软化的黄油
6、将滚圆后的面团放入模具中，
7、然后再次发酵
8、烤箱190度预热，中层烤18分钟左右。 
飞雪有话说
1、面包模具要涂油这样，脱模的时候才容易。
2、面团一定要揉至扩展阶段，这样组织才会好。
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