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糍饭糕 和街上卖的一个味儿

(2011-01-21 08:55:12)
标签:

美食

糍饭糕

糯米

葱白

火腿肠

飞雪无霜

糍饭糕做法

糍饭糕怎么做

分类: 休闲小吃

糍饭糕 <wbr>和街上卖的一个味儿糍饭糕 和街上卖的一个味儿
女儿学校的旁边,有一个小吃摊。经常会做一些糍饭糕。我没事的时候,也做了一次糍饭糕,女儿说,和街上卖的一个味儿。
原料
糯米300克,火腿肠一根,葱白少许
做法
1,糯米洗净后,加适量水泡4个小时以上
2,葱白切末,火腿肠切末
3,将泡好的糯米加葱白和火腿末搅拌好
4,放入蒸笼里,我用的是粽叶放在底部,所以会有股清香。糍饭糕 <wbr>和街上卖的一个味儿
5,高压锅,水开后,中火20分钟取出来
6,然后倒入一个容器中,压实压平,放凉。
7,再倒出来切成片
8,锅中放少许油,将切片的糯米糕炸至金黄色。糍饭糕 <wbr>和街上卖的一个味儿
飞雪有话说
1,糯米一定要泡,而且泡的时间越长,蒸出来越好吃。
2,模具一般选择长方形或者正方形的比较容易倒出来,或者象我这样用玻璃的。
3,切的时候要小心,不要切散了。
4,炸的时候,油不一定要多。但要记得一面炸好了,再炸另一面。经常翻动反而会散。

5,要想里面松软些,外面酥脆些,中间记得要盖盖一会儿。这样不会里面也会很硬。

6,在模具里涂些油,比较容易脱模。糍饭糕 <wbr>和街上卖的一个味儿

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