加载中…不同的口味，三。【咖啡太妃糖】
(2013-01-24 09:03:26)
标签：
咖啡太妃糖toffee做法图解万万爱味 |
分类： 西班牙Lekue食谱 |
有别于巧克力糖的味道，咖啡太妃糖苦的更加直接。
但咖啡豆的香气又很浓烈，所以颇有点苦中作乐的意思。
你明知它有点苦涩，却深知其中有一味吸引你欲罢不能。
好像爱情吧。
【咖啡太妃糖】（西班牙Lekue迷你玛德琳模一只，可做约20块糖）
材料：淡奶油200g，白砂糖100g，水饴30g，咖啡粉7g。
做法：
1.所有材料放入小锅中，稍微搅拌均匀，中火煮开。
2.转小火继续煮至稍微浓稠，这时开始要不停的刮底搅拌，以免糊锅。会看到越来越浓稠，一直熬至最后一张图中的样子，流动非常非常缓慢的状态。
3.趁热装入耐热裱花袋或者硅胶裱花笔中，挤入模子里即可（怕烫带手套），基本上表面就是平的，挤到最后几只有点不是特别平，也不影响什么。放置寒冷处或者冰箱冷藏至变硬脱模，包糖纸。
*成功的糖在室温下是不会变软，也不会粘手或者粘糖纸的。入口是硬的，含一会会变软可以嚼软，但不会散，也不会粘牙。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：不同的口味，二。【抹茶太妃糖】
后一篇：一抹绿色的小清新。【抹茶玛德琳】