Duchess Potatoes，公爵夫人土豆。

相传法国一位有着丰富想象力的公爵夫人创造的土豆新吃法。

同样的土豆泥，添加了奶油，蛋黄，或者加入喜欢的奶酪，

用裱花嘴挤出一朵朵的小花，

烤至微微的焦黄色，

这土豆泥立刻便和公爵夫人这样高贵的身份搭配起来。

它再也不是在盘子里一坨无法见人的模样了。

其实做法也很简单，而且会讨小朋友们的喜欢。

『公爵夫人土豆』（2人份）

材料：中型土豆2只，黄油30g，蛋黄2个，盐少许，黑胡椒少许，胡萝卜碎适量。

做法：

1.土豆去皮，切薄片，洗一下，不用擦干，放入盘中，微波炉高火4分钟，翻面继续4分钟至软烂。压成泥。

2.黄油入微波炉高火1分钟至融化，把2/3倒入土豆泥中（剩余最后刷表面），加入蛋黄拌匀。

3.加入胡萝卜碎，盐，黑胡椒拌匀。装入裱花袋中。

4.大菊花嘴，挤在烤盘上，刷黄油。烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟。