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平衡膳食第一面。【杂粮手擀面】

(2010-08-25 00:06:30)
标签:

杂粮面

手擀面

美食摄影

万万

小媚猪

济南

美食

分类: 米饭面条

平衡膳食第一面。【杂粮手擀面】

 

平衡膳食,健康养生,越来越被更多人关注。

且先不提那些所谓的养生大师们的论调了,就是我们自各,吃饱了之后,也总在考虑下一顿要吃“好”。

此“好”当然不是大鱼大肉的好,而是,清粥小菜的好。

历史总是螺旋状前进的。

人们吃不饱的时候,填饱肚子之余想的是肉。

人们吃饱了撑了,却又如此怀念那清粥小菜的美好。

我是肉食动物,可也是有那吃饱了撑的时候,不想要吃肉了。

咱也顺应一下潮流,来点粗粮杂粮刮刮油,排排毒。

我们家的平衡膳食,少不了这碗杂粮面。

虽说是杂粮面,但其实主要材料还是面粉,没有面粉的筋度,单是粗粮,这面条是做不成的。

杂粮的种类随意,但总量最好不要超过面粉的三分之一。

做过手擀面的人一定明白,吃面最少不了的,还有那碗热乎乎的面汤。

所谓原汤化原食。

 

这几天温度狂降啊,屋里不穿着长衣长裤都坐不住了。

说话就要穿棉袄了:)。

 

【杂粮手擀面】(2-3人份)

材料:面粉300g,高粱面20g,小米面20g,玉米面20g,全麦粉20g。水180ml,盐3g。

做法:

1.所有粉类混合,加盐,加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟,若时间足够可以再揉一次,再饧面30分钟。

2.饧好的面团开始擀面条。(案板不够大的话,先把面团分两份。我的案板40*60,面团分了两份)

3.面皮尽量擀薄,擀的时候要用干面粉防粘。

4.擀好的面皮折叠,然后切成面条,宽窄随意。

5.切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘。煮面时,手擀面好熟,所以煮两个开锅即可。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷冻。

直接吃面就很香,我没忍住,加了之前做的香菇鸡肉酱。煮面的时候,别忘记同时煮点小油菜之类的青菜。

平衡膳食第一面。【杂粮手擀面】

 

平衡膳食第一面。【杂粮手擀面】

 

平衡膳食第一面。【杂粮手擀面】

 

平衡膳食第一面。【杂粮手擀面】

(少不了的这碗面汤。)

 

 

 

 

 

 自制四款时尚手擀面:

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