有个笑话，很有意思：

    某县肉联厂一杀猪工人，因造反有功，当上了工宣队长，进驻一所中学。因他在讲话时经常引用关于“敌人磨刀子了，我们也要磨刀”的语录，老师同学都喊他“磨刀师傅。”开始，他大发脾气，又要磨刀了，后来听说样板戏《红灯记》里的“磨刀人”是革命人，才转怨为喜，“磨刀师傅”这一外号才得以延用下去。
    一日，有位老师在讲毛爷爷诗词（土豆烧熟了，再加牛肉）时，对这道名菜提出异议：说是土豆和牛肉的进锅次序颠倒了。应先把牛肉烧熟，再放土豆，待土豆烧熟了即可起锅。如照诗词中的做法，即使把土豆烧糊了，牛肉还是嚼不动。这是生活常识。
    “是不是放的熟牛肉？”一位老师从中圆场。
    磨刀师傅发言了：“我不懂诗词，但对烧牛肉不外行，先放土豆后放牛肉，是烧给帝修反吃的。你想，土豆熟了，牛肉不烂，帝修反吃到肚里肯定不舒服。下面不还有：‘不须放屁！’吗？对！就是要憋死帝修反！”

    笑到毙了。

    每每想起这道土豆烧牛肉，总会不自觉的想起毛爷爷的伟大领袖气概，故而这道菜，也显得豪迈万分。心想何时烧个牛肉，关键是要土豆烧牛肉，这餐饭定是会有大快朵颐的场面。

    如不去管当年毛爷爷做这首词的所指，单就字面意义来说，这顺序果真是颠倒着的。说来这道菜也无有难处，选合适的牛部位，再加些耐心，定是能有一锅红彤彤的收获。但也因为它是一道色味极重的大荤菜，所以我很少做来——早上不合适做，中午没有机会做，到了晚上，便又不合适了。

    偶有某工作日的中午，难得小狗哥和我都在家，更难得家里正好有块牛肉和几个小土豆，于是这道菜便在期待中入锅了——当然，先要放牛肉，牛肉是要切大块的，在油中翻炒时间一定不要过长，可加少许醋保持鲜嫩，稍一变色，就要放土豆——能是那种两口一个的小土豆最好，如稍大可切滚刀块，连皮都不去，这才配的起毛爷爷诗词中的那般气势。酱油的选放很重要，否则会是乌七码黑的结果，毫不鲜亮。加水慢炖，中间放些什么糖盐作料全凭自己喜好了。至收汁，一道菜便完成了。汁不比收太干，拌米饭是很棒的选择。入盘可再加点香菜点缀。

    我用了两块牛肉，三个土豆，本是准备着一盘中午吃，预留一碗放晚上。谁知小狗哥同学贪心不足，好大的牛肉块，竟然还用勺子捞，一下4.5块牛肉入勺，这吃肉的气势把我吓到，狠心板起脸骂到，你这厮，怎能如此吃肉不要命？人家在一边可怜兮兮的说：我，我就想做个肉夹馍吗。。。

    。。。

    一顿午饭过后，土豆只剩寥寥，牛肉寥寥不剩！

土豆烧牛肉

材料：牛肉两块，土豆三个。

葱姜片，八角，盐，老抽，生抽，香菜。

做法：

土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱姜片。锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽，加水没过土豆，大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜。