尽管开始自己做主食（北方人的主食就是馒头花卷包子饼），但偶尔实在挤不出时间，只好外买。那日做的豆沙卷，白面加豆沙馅，吃过几顿之后，剩下一个，已不够当日晚餐。于是下午回来的路上只好顺便买了几个馒头。一起热了后上了晚餐的餐桌，这才发现，买来的馒头比起自己做的，不知白了多少倍。打个最简单明了的比喻：就是白肤人与黄肤人的差别。想自己买的面粉也属于特精粉一类的，怎么还有那么大的差距？之前听过的用硫磺熏的传闻立刻映入脑海，是真是假也无从鉴别，总之，看那白的不像样的馒头心里怪怪的。

    虽说都向往皮肤越白越好，但其实现今大家都开始了解，吃的食物越黑越健康。到底哪些食物才算“黑色美食”?在西方，黑色食物有两个定义：1、外表是黑色的；2、粗纤维含量比较高。中国传统医学自古就有“逢黑必补”的说法，中医理论也说：“黑色食物补肾，肾为(人)先天之本。”

    黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素，如我们平时说的“黑五类”，包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、核桃，就是最典型的代表。

    如果仔细研究“黑五类”的营养，就会发现，其中个个都是养肾的“好手”。米中的珍品——黑米，也被称为 “黑珍珠”，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效；豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者；有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃补血的功能；核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症；黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。

黑芝麻蛋糕卷

材料：

蛋白4个，白醋几滴，白砂糖30g

蛋黄4个，牛奶80ml，玉米油40ml，低粉100g，黑芝麻30g。

做法：

1.熟黑芝麻放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。

2.蛋黄拌匀，加牛奶、玉米油拌匀，筛入面粉拌匀，

3.加入黑芝麻碎拌匀。

4.蛋白加白醋，分三次加糖打至硬性发泡，与蛋黄液拌匀。

5.倒入铺了油纸的烤盘，抹平，震出气泡。

6.烤箱预热160度，中层，上下管，25分钟。稍凉卷起切开即可。

其余美味蛋糕卷（点击图片）：

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