文：小媚猪

    拾阶而上的时候，我看见一片黄叶无助的跌落于我的脚边，于是，我想起了那年秋天的糖炒栗子。

    月弯，雾浓。

    仲秋之后的第一个新月，便是栗子成熟时节。

    秋风一起，大街小巷的大小干果店铺便会在门前支起一口大铁锅，锅内放入上好的粗砂，锅下炉火熊熊，黄色的栗子倒进锅里，但见那颇有力气的人儿挥臂不停铲动，并边炒边向锅内淋入饴糖汁，直炒至栗子被糖汁浸透味，个个红紫发亮且栗肉金黄时，即可出锅。

    深秋初冬的夜晚，伴着乍寒的秋风漫步于街头巷尾，悄无声息跌于脚边的落叶固然让人猝愕惊心，但那寒风中冒着白花花热气的炒栗子的大锅，以及顺风而来的诱人香气却是在这个时节最让人倍感温暖的。闻炒栗之香而舌口流津，上前买上一包韧糯香甜的糖炒栗子，纸袋装着，拿在手中温温的，这将要到来的冬天在心里便不再那么寒冷。

    童年里，家乡并无栗子树，多是妈妈在街上买现成炒好的回来给我们吃。于是，这糯粘甜香的栗子在我口中变得更加神秘起来。时日至今，我仍是不知道栗子树是何样，只听得见过栗子树的朋友向我形容，栗子是长在一个浑身有刺的圆形壳里，里面两瓣或三瓣的并列长着。熟透后会自动裂开来。

    后来，独自一人在外地，逛在冬日艳阳的大街上，总被那玻璃柜里锁不住的甜香牵绊了脚步。一斤半斤的买了，当街剥开便吃。糖炒栗子这东西，定是温热的才更好吃一些。凉了便没了当初的好味。

    就像爱情。

    爱情从来不是山珍海味。或许我们可以为了曾经的那桌鲍鱼熊掌而回味无穷，但平日里陪伴我们生活的，还是一顿茄子，几根黄瓜。能否保温与保鲜，才是生活。

    我一直认为，爱情里最感人的景象便是两个人牵着手站在寒风里有说有笑的排队等着买一包热乎乎的糖炒栗子。不是时尚餐厅，也不是高级酒店，就是这样一个路边摊，终于等到那温热的栗子捧在手里时，剥一颗放入对方的嘴里，香甜软糯的感觉即刻沁入肺腑，这温暖和甜蜜便在彼此的心里相通起来。

    有过这样一个故事：“一个女孩，很喜欢吃糖炒栗子，更喜欢在街头一起买了栗子捧在手中热乎乎的感觉。于是，终于在一年的圣诞节男孩问她要什么礼物时，她对他说：在圣诞的前夜，请和我一起排队买一次糖炒栗子。男孩当然没有在意起来，只以为是个玩笑。她没有解释，只是很认真地让他在一张纸上写了保证书：我保证，在圣诞的前夜，和你一起排队买一回栗子。她那时很憧憬地期待：也许会有个和她一样的女孩在圣诞前夜的街道上，终于充满羡慕地看到这爱情里最奢侈的幸福。可是那一年的圣诞前夜，因为忙碌他们都忘记了这件事。等到她想起来时，栗子季节已过去。第二年的圣诞前夜，她很早便想起了这件事，可他却因为公差不在北京。而第三年，他们却在还没有迎来圣诞节时分手了。分手的第二天，她站在街上，突然就看见了那寒风中冒着白花花热气的炒栗子的大锅。泪水瞬间充满她的眼眶……”

    每每遇到那些小有名气要排队很久才能买到的栗子摊，我们也总忍不住停顿下来，耐心的等在街角，看那戴白色绒线手套的老板手持一只铁勺把刚出锅的糖炒栗子迅速的装入一个个牛皮纸袋里，给排着队的每一对情侣。那小队伍慢慢前移，等终于到我们时，交了钱，乐滋滋的捧着属于自己的那袋温暖走开来。

    任那栗子的热气塌湿牛皮纸袋，幸福便随之荡漾开来。

    所以，如果你是一个男孩，如果你喜爱的那个女孩也喜欢糖炒栗子，那么，请一定记得在某个冬日牵着她的手到一家小有名气的栗子摊前，排队买这样一袋热乎乎的糖炒栗子。

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    其实，除了糖炒栗子是一道美味之外，栗子的吃法很多，比如栗子羹、板栗烧白菜，栗子糕等，而我通常在逛菜市场的时候顺手买上三五斤栗子仁，回家放入冰箱冷冻，每次熬粥时放入几十颗，与大米和各类豆子或地瓜南瓜一起熬了，糯香甜美。

糯香栗子粥

    做法：糯米、栗子仁、南瓜、地瓜加水一起熬了即可。

    栗子：栗子又名大栗、板栗、毛栗子，是我国的特产。古称木奄子。从西安半坡新石器时代遗址中，已发现有栗子的实物遗存，距今已有6000多年的采食历史。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。
    板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。同时它还且有较好的药用价值，中医主为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了"肾之果"的美名。　　
    由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。 栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
    祖国医学认为，栗子味甘性温，无毒，有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋，活血止血”的作用。生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋巴结炎和颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻或因肾虚引起的久婚不育等疾病。用风干的栗子壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜调和后用水冲服可治内痔出血。有的中医还用栗子壳与夏枯草、丹参复配治疗急性颈淋巴结炎和甲状腺肿大。它对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、 当归等媲美。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。　　
    栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。