高中时的好朋友，很早就明白了人生真谛，没考上大学，嫁给了个意大利的工程师，早早结婚生儿育女。上次携夫婿及几个月大的小女儿回国，唉呀，那个小混血孩子美丽得不得了，我恨不得时时抱在手里。更妙的是这宝宝的中国名字叫“周茉莉”。

    回忆起我第一次吃“萨拉米”香肠就是在她家，当时看到他们直接切了生吃，吓我一跳。尝了尝还真挺棒的。辣辣的和四川香肠有点象，肉切得更碎，也不是那么肥。生吃香肠总归我还是不太习惯，萨拉米买来我基本还是象煎培根似的当早餐。突然想起来了，咱们中国的香肠都可以炒菜的，也拿萨拉米试试？

    于是有就了这道“萨拉米炒香菇”。别说，真是好吃。薄薄的萨拉米因为瘦肉居多，吃起来口感略脆辣辣的很有嚼头，混着香菇特有的味道，完全被中国化了，个人感觉比各种中式香肠来，拿萨拉米炒菜更好吃更下饭。

食材：

萨拉米香肠15-20薄片、香菇8朵、姜5片、干辣椒5粒、生抽1小勺、盐、糖、鸡精适量

做法：

1、香菇事先用水泡发后控干，去梗去切成约2mm的薄片。干辣椒切成小段备用。

2、锅内小火油微热后，放入姜片及干辣椒爆香。

3、转中火，倒入香菇、萨拉米翻炒至肉变透明后，倒入生抽上色、加盐、糖、鸡精调味后，

   即可关火装盘。

    萨拉米香肠是另一种十分出名的意大利美食产品，在欧洲地区相当畅销。这种香肠的用料主要精选不同部位的猪肉，肥瘦搭配比例大约是4：10。除食盐外，里面还加入意大利人喜欢的典型调味料，主要是大蒜、红辣椒、黑胡椒等。香肠制作经熏烤工序后，需吊挂在干燥、通风和阴凉处风干，时间长达三四个月。风干过程中，还要每周对香肠进行翻挂，以使里面的脂肪分布达到均衡。食用时切开香肠，可看到横断面暗红色瘦肉中夹杂着白色的小点状肥肉。