苏打绿--玫瑰乳菠菜_蔻蔻的甜与蜜

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苏打绿--玫瑰乳菠菜

(2008-02-19 21:46:32)

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分类：滋补汤水清盈瘦身

这个时候再写情人节的种种，可真是有点儿跟不上调了。那天的收获是在极晚的夜里电视台播放的MV，第一次听到“苏打绿”唱的《小情歌》，深深打动。这么清澈透明的嗓音，错过了有多久？

刚好情人节那天做了个清淡的小凉菜，解解过年的油腻。因为用玫瑰腐乳代替了盐，粉丝被染成了粉红色，配上碧绿的菠菜，味道和色彩都还算特别，他很喜欢。也算是情人节里唯一和玫瑰相关联的事情吧。呵呵，自己都觉得牵强。

食材：

菠菜1把、粉丝1把、玫瑰腐乳1块（加进些汤汁）、虾皮1小撮、

姜丝1小撮、香油、鸡精适量

做法：

1、菠菜整棵洗净，去掉红色的根（如不怕麻烦，可以用小刀轻轻只刮

去根表面的浮土和细须，因为这个红根还是挺甜的）。

2、粉丝用凉水泡10分钟。

3、水烧开后，倒入菠菜焯半分钟关火，用余温再焯半分钟，快速捞

出，用筷子拨散降温（也可以隔冷水，我是不喜欢拿冷水直接

冲的），以保持颜色碧绿。

4、把水重烧开，倒入泡发的粉丝焯1分钟至透明，捞出拨散待凉。

5、所有调料搅拌均匀后，将菠菜、粉丝、虾皮倒入，拌匀即可。

蔻蔻心得：

1、凉拌菠菜最好买新上市的小棵品种。

2、可用花生碎代替虾皮。

3、为了让味道更柔和，可以加丁点儿的糖来调和一下。

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