DIY月饼全功略（2）从芯做起--枣泥馅_蔻蔻的甜与蜜

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DIY月饼全功略（2）从芯做起--枣泥馅

(2007-09-12 23:27:44)

标签：

分类：甜蜜西点、芝士诱惑

至今也没弄明白，为什么干大枣是一个味道，外面点心里的枣泥却是另一个味道。究竟是哪个环节产生了变化呢？

实在喜欢吃大枣，所以自己在家试着做枣泥，倒是保持了原味。可能因为我什么配料也没有加的缘故？

按理应该用筛网去除枣核和皮，但我的筛网是面粉专用的，孔很小，不适用。我也懒得再去买这么多工具，就边看电视边逐个剥皮，没有耐心还真是不行。

食材：

干大枣1.5斤

做法：

1、大枣洗净，用清水泡两个小时。

2、锅里放水，倒入大枣煮20分钟，关火捞出控水。

3、趁着枣子温热，剥皮去核。剥出的所有枣肉用揉面的方法揉均匀

即可。

蔻蔻心得：

1、枣子要煮胖以后，皮才好剥。

2、我觉得枣肉已经很甜了，所以没有加糖，如果喜欢偏甜的，可按口

味加糖拌均匀化开。

3、这是我自己琢磨出来的做法，，倒也能满足我的月饼需求。应该还

有更好的法子我不知道，谨供大家参考。

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