清香柠汁焗虾

 

清香无敌，超级鲜嫩，可蒸可焗，最简单好吃的虾的做法，很适合夏天的一道料理。

 

【原料】

虾仁，柠檬，大蒜

【配料】

黄油，盐

 

【做法】

1. 虾仁去肠线，洗净擦干放入容器中，洒上少许蒜末，盐，滴入少许新鲜柠檬汁，拌匀放置5分钟；

2. 烤箱预热450F(230C)，将虾仁在烤盘中码放整齐，刷一层融化的黄油，焗至虾身变白色即可

3. 食用前适量再滴少许柠檬汁亦可

 

【注】

1. 柠檬汁只为去腥及添加清香，切不可过量；（半斤虾，半只柠檬的汁水）

2. 盐可不放，超市冷冻虾仁通常带了一点点咸味；

3. 视烤箱功率和虾量，一般不超过5分钟；

4. 焗虾时要随时观察，变色即可才确保最鲜嫩，若是虾身变形及出水就已经已焗过头了；

5. 没有烤箱，用大火隔水清蒸也可以，记得事先用保鲜膜包好蒸盘以免过多水分渗入。

 

博士煮妇的厨房新经（4）——“柠檬 + 虾 = 砒霜”可信吗？

 

上课啦上课啦～～～

 

上周的一道奶香炭烤大龙虾里，我提到最后洒少许柠檬汁，后有博友温馨提示说：虾和柠檬同吃等于吃砒霜！

 

网上这个由来已久的说法基本是这样的：

1. 柠檬或其他水果富含维生素C；

2. 由于重金属污染问题，虾类等海鲜本身含微量五价砷；

3. 五价砷和维生素C经特定催化后会发生化学反应产生三氧化二砷，就是砒霜。

 

这里的基本化学理论呢，说实话可能是有一定道理的。（我只敢说可能，因为本人滴化学知识已基本退化到中学程度）

 

即便如此，要产生致死的剂量，必须同时食用超大量的虾和柠檬，绝对超过人的肠胃容纳量，类似50斤虾+100个橙子；显然，急性致死几乎是不可能的。

 

CCTV里曾经播过一档节目，营养学家以高剂量纯维生素C和虾混合着连续喂实验小白鼠，最后白鼠并没有中毒死亡。

 

当然啊，谁也不愿意拿自己当小白鼠冒险哈！

 

其实，世界各地的西式烹饪里，用柠檬来配合海鲜料理司空见惯，几乎可以说是教科书一级的经典做法。柠檬一是去腥，二是提味增香，三是装饰；一般用量极少，几滴，到一两小勺而已。

 

我也查阅了相关一些英文网站有关柠檬和虾的禁忌；结果除了查到一大堆柠檬虾的各式做法，这个可能中毒致死的说法丝毫不见踪迹！哪哪的人都怕死哈，要是柠檬和虾正常情况下同食果真有问题，早就该被世界各地的营养学家宣传光大了。

 

综上所述，偶窃以为：

 

1. 如果只是以少许柠檬汁来去腥提味，柠檬和虾类海鲜的搭配并无不妥。

2. 海鲜虽好，水果虽好，都不可一次性大量食用；

3. 海鲜与水果,或纯果汁不可大量同食，很容易引起肠胃不适或食物中毒。

 

 

留美坐家的胡言乱语时间哈～～

 

昨天中午，带孩子去参加一个朋友家的potluck+泳池party，女人加孩子近20个。

 

女主人，早过不惑之年，三点式泳装尽显曼妙身材，众煮妇婆艳羡不已。偶，还有其他几个老顽固，压根儿就没带泳衣，偶们没那个勇气在熟人面前丢人现眼啊～～～别说三点式咯，就连上次说起的那个啥，阿婶阿婆式泳衣，估计都够呛能绷进去啊！！

 

女主人超热情地拎出N多件私家泳衣软硬兼施要拖偶们下水，末有人上当！！

 

备受打击之下，唯一滴安慰是：因为是potluck （聚餐），听说偶要带两道自制美食，结果，其他所有人全吓怕了，全去买现成的了！！！说是不要被我的手艺比下去！！结果，自然是偶滴金牌烤全翅和上海生煎馒头大获全胜咯！！

 

最近俩月，暴肥！！！前一阵刚换的体重秤，偶一直觉得是偏重！结果家里其他三人滴数据显示，绝对是偏轻！！晕死！！

 

因为不打算暑假回国了，末有回去面对死党好友，或者还有粉丝的形象压力了；再加上放暑假之后日子过得更是昏天黑地，猛吃猛喝还特别优待自己！动不动一大锅酸辣汤，要不就是大肉小鱼的烧烤，夜里补课还偷吃巧克力加餐！

 

好多去年的家常T恤都嫌小了，那天只好去衣帽间翻找出一堆宽松肥大的旧T恤，还只挑那种最舒服的——无领的！ 女儿小尾巴一样跟出跟进，很奇怪地追问我，妈妈你为啥在爸爸衣帽间里找他的旧衣服穿啊～～

 

偶很郁闷滴告诉双鱼筒子。人家安慰说，不怕!你跟美国人比，肯定还是最苗条！我哭丧着脸说，没有啦！现在我只能算是中等啊！！其实，那个美国的高级白领啊，金领啊啥的人家，都是很注重运动保养身材的！

 

于是双鱼筒子很不屑地教育我：“得了！那不就结了！你早不是啥金领阶级，高级白领阶级了，你连个蓝领都算不上啊！！！你无业人员！！！还计较个啥身材体重嘛！”

 

KAO!!! 我。。。我都沦落到穿无领老头衫咯。。无领阶级呀！！！ 

 

那杨胖一听说，立马兴高采烈：那我比你强！！我最起码还时不时嚷嚷要减肥！

 

是哦！猛然意识到，偶在博客上有多久末有胡扯过减肥这个话题来着！！堕落啊，干脆连口号都不带喊了！！纯属破罐子破摔了！～～～ 

 

然后美博上那个大肚婆牛魔王，美不滋滋地告诉我们，她现在想吃就吃，想睡就睡！

 

我没好气地说，切！除了喂猪，打扫猪圈，偶不也是跟小猪们一起想吃就吃，想睡就睡嘛！

 

那牛魔王还不罢休，继续欢天喜地滴显摆说，我今天吃红烧肉来着！！

 

我恨恨滴嚷嚷说，有啥了不起，明天我也吃！！我都光荣无领阶级了，谁怕谁！

 

再接着说昨天的话题哈，那个啥励志青春剧《我的青春我做主》。

 

那个小样他妈杨杉，一典型中年妇女，身材属无形无状。。 偶怎么看她怎么面熟，超级像老早一个电影明星的！结果 Elsa 筒子提到她就是丛珊，当年演牧马人的女主角那个。

 

天啊！我惊得一塌糊涂！！徐娘这老的，也。。。

 

双鱼筒子又在边上扇乎了，你看看，当年一个大明星啊，现在也就跟你差不多！你就心态平衡了吧！！！

 

已经看到最后几集了，正如料事如神滴坐家编剧所猜，周晋果然不是个好东西！！

 

再加几句观后感哈～～

 

最支持的人物——麦冬

要我是麦冬，我一定拼了老命追杀周晋！为郁欢报仇！为自己10年冤狱报仇！！

 

最痴情的人物——杨丽红

相信自己的爱人，为爱人付出，无怨无悔！

 

最虚伪的人物——周晋

明明是该进大牢的罪犯，却以圣人面目出现！ 

 

现在咱换个问法，如果筒子们家有儿子，或适龄男青年，

 

小样，青楚，霹雳，蕾蕾，你最中意谁做儿媳？

 

最后，请筒子们告诉偶，下一篇该补哪一课哈？