纯真味道——《美食*人生》圈2011“年菜”展”之烤白薯

我的电脑很菜，开博也不久，去年稀里糊涂的没弄明白年菜是咋回事，可看着那些花花绿绿的奖品特动心！今年在红红等众多博友的帮助下，终于弄懂了，俺本想冲着奖品大踏步飞奔，可是，可是，啥也没有了！俺咋这么点背呢？！唉，不说了，擦干眼泪，上菜！不，上点小零嘴儿！

http://s6/middle/4cd86f4at9aab9a5b4cb5&690

香甜软糯，糖稀丰富的烤红薯出炉喽～

http://s12/middle/4cd86f4at9aabb653f05b&690

现在年味越来越重了，明天就是腊月二十三小年！民俗味道也越来越重，就是嘛，越是民族的越是世界的！大过年的，我先来个老北京味儿十足的烤红薯！

从小就喜欢吃烤红薯，香飘十里，令人驻足。可是有很多都是用大油桶加热烤制，太不安全了！台湾的电烤红薯-薯一薯二太贵了，一个小的要4元，大的要五元！咱自己烤！ 

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

先来点知识普及：

吃红薯的好处很多很多，以下信息来源于网络。

红薯又名甘薯、山芋，含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质。

具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。

吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。

它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多。

红薯有抗癌作用

　　饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

红薯有益于心脏

　　红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。 β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

红薯预防肺气肿

 

　　研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

 

首先要买红薯，买时要挑顺溜的，不要太小的，偶认为太小的发育不健全，营养自然不丰富，中等个头的比较好。

其次是晒红薯，无论什么时候，红薯买回家一定要晒一晒。

晒红薯可以释放水分，便于烘烤，同时也能保住营养和甜度。我一般都在窗台上晒，这样温度不会很高，太高了红薯会发芽的，不过和土豆发芽不同，发了芽的红薯可以吃（我请教了n多农民朋友得出的结论），但也不能放在室外，现在已经零度以下了，会把红薯冻坏的。一般晒个3－5天就可以了，晒的时候可以翻翻面。

 

我在自由市场买的，这一盘才7元，合适吧？
http://s1/middle/4cd86f4at9aab9057dd00&690
再来一张，俊秀的红薯，哈哈哈
http://s8/middle/4cd86f4at9aab93eb5f17&690

再次是烤红薯

烤红薯很简单，就是有些费时。

1、把红薯洗干净，擦干水分。

2、网放在烤箱的倒数第二层，铺上锡纸，这样红薯的糖稀就不会滴下来弄脏烤箱了，不然很难清理。

3、烤箱220-240度预热5分钟

4、把红薯放入烤箱，235度，60－100分钟，根据烤的红薯的大小多少而定。

5、烤一个小时后，就要翻一翻，以使得受热均匀，60分钟-100分钟时，翻个2-3次，80分钟左右就会有糖稀出来，而且香气扑鼻！

6、100分钟烤完后，不要急于拿出，再在烤箱里焖一会，效果更好。

肩并肩，灰常甜软湿润
http://s15/middle/4cd86f4at9aac8542864e&690
湿湿软软的糖稀出来了！
http://s6/middle/4cd86f4at9aac87d2e185&690

我喜欢吃软糯的东西，软软甜甜的，美哟！
http://s8/middle/4cd86f4at9aabb7bdefa7&690

http://s14/middle/4cd86f4at9aabae347b3d&690小贴士：吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

哈哈哈，刚开博的时候曾经写过，那时候真是很笨拙呢，多谢给予我帮助的各位朋友！

用烤箱烤红薯-贵州媳妇的厨色人生
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cd86f4a0100gmyb.html