自打花妈妈败了个面包机后， 我们家就再也没买过面包， 隔天做一次面包。
大家一定觉得， 那多花时间呀？其实， 有了面包机， 做面包真的挺简单的。
买面包机之前， 两个有面包机的朋友都说，别买， 那东西做几次，就不用了，因为面包机做的面包不好吃。

可是， 花朵们爱吃面包那是改不了的， 不然，早饭吃什么呢？
要是早上还得蒸馒头，包子什么的， 不是得麻烦花妈妈早起床么？
面包多放几天， 就不新鲜也不好吃了，而在北美生活的人， 估计一多半是一星期买一到两次菜的，包括花妈妈。虽然一周去买两次菜， 但是商店里的面包， 总还是没有自己家现烤出来的面包那么好吃。

所以， 本人下定决心， 要做面包， 而且要一直做下去。经过一个阶段的试验。咱总结出来了以下几点哈：
一，面包机用来和面做面包很好， 但是不要用来烤面包， 因为面包机烤出来的面包形状单一，味道也远不如烤箱烤出来的好吃。所以， 我的面包机， 只用来和面发面用。
二，面包机两次和面发面完成后， 拿出面团， 整型后， 放入烤箱， 打开烤箱的灯，下层放一烤盘，里面注入一些热水， 这样可以保证， 烤箱里的面团，有适当的温度和湿度， 再次醒发。

三，面包机和面的时候， 如果是新的配方， 或者添加物有变化， 得不时去看一眼， 以确定面团得干湿程度，灵活添加面粉或者液体。

面包机买来的时候， 基本上里面都会跟说明书， 以及几种面包的配方。可以按照里面的配方试验一下， 看看是否和自己的口味， 然后， 添加自己喜欢的果仁类。比如，我们家有很多核桃仁， 和蔓越莓干，就常加进去， 出来的面包既健康又好吃。


很多时候， 也会把白面粉用全麦或者半麦来替代， 为了更健康。


这个是加了冷冻蓝莓的， 这要调整配方，因为冷冻蓝莓是出水的， 所以水分和面粉量都要在和面的时候， 视面团干湿度来调整。

拉开看看， 面包里面既松又软。

最后， 总结一下， 面包机和stand mixer(和面机）功能上的区别。

从我买的这两样装备， 价钱上来说， 六个面包机的价格才抵得上一个和面机。（就是前段拍厨房十字绣得时候， 上过得红色得那个家伙）。和面机非常重，可以和很大分量得面粉， 如果做比较多得包子， 或者饺子类得面食，可以省事些。但是， 要发酵得面食， 还是得盖上布， 放到保温的地方， 等待发酵， 如果做面包的话，第一次发酵完成， 还要放回来， 接着再和一次。

面包机体积小些， 和面的分量也少， 北美卖的型号基本事一磅半和两磅两种。所以，可以和两个吐司包的份量。但是再多， 就不一定够功率和容量了。但是面包机又加温功能， 所以， 和面后， 面团会再里面发酵，然后自动进行第二次和面，和第二次发酵。省了不少麻烦。 除非很多特殊品种的面包， 普通我们华人喜欢吃的面包， 一般通过这两次和面和发酵， 就可以了。 完成后， 拿出来整形后， 再次发至两倍大， 就可以烤了。所以， 家庭做面包来说， 用面包机和面更方便。也可以用来发面做馒头什么的， 当然量不会很大哈。 从经济角度说， 也实惠多了。

自打面包机进了门， 那台昂贵滴和面机就一直休息着。

P.S:回答下面花粉的提问哈。
面包机和烤箱都是北美的牌子， 我不知道国内有没有卖的。

面包机--Sunbeam,北美很普通的一个厨房家用电器的品牌。两磅重的型号。如下图左。

烤箱，FRIGIDAIRE，这对国内朋友不太具参考价值哈。 因为北美的厨房里， 烤箱都是很大的， 房子造好， 厨房的电器都是已经配好的了， 包括冰箱，炉子，抽油烟机什么的。 大部分炉子，是用电的，下面就是烤箱， 一体化， 很大个的。（如下图中） 新造的房子， 如果是有煤气炉子的， 烤箱有的就是嵌入式的， 直接嵌到柜子里去了， 也是很大个的，（如下图右，下面是烤箱， 上面那是微波炉）。我们家的烤箱是这两种，一个是在封闭式厨房里， 烤鸡翅， 肉排什么的用， 味道不容易跑得整房子都是。右边那个，烤面包或者西点用。内容量都很大，烤起东西是很过瘾的。 但是， 国内大部分家庭买的， 估计是那种小个的， 放在桌上的， 所以， 还是得跟国内的朋友打听下哈。