吃完饭后，我们到步行街去散步，我还买了红景天，以预防高原反应。然后我们就去喝茶。没有想到的是，她们三个和我一样，是资深的茶客。

    我们去的这家是一个福建小伙子开的，她女朋友在马尔康，他也跟着过来了。他的店不大，前面有个厅，后面有个茶室，我们来到了茶室。

    茶室的风格有点像日本餐厅的布置，你可以坐或者跪，也可以伸腿，桌子下面是空的，可以放腿。

入座后，店主给我们推荐了几款茶，西西操作，我们就开始品了起来。

    第一款是店主推荐的铁观音，260元一斤的。品罢之后，大家一致认为这款茶焙火有点重了。

    焙火是制茶非常重要的技术。如果想让制成的茶有股火香，感觉得比较温暖一点，可拿来用火烘焙。焙火轻重也会造成不同的风味，焙火轻者喝来感觉比较生，焙火重者喝来感觉比较熟。我们从外观上也能看出焙火的轻重：焙火轻者，颜色较亮；焙火重者，颜色较暗，这颜色包括茶干的颜色与冲泡后茶汤的颜色。在发酵时：发酵愈轻，颜色愈绿，发酵愈重，颜色愈红。焙火所影响的是颜色的深浅，也就是明度的高低，焙火愈重，明度愈低，焙火愈轻，明度愈高。
    在品饮的口感上，喝轻焙火的茶有如吃清蒸清炒的菜，喝重焙火的茶有如吃红烧的。对身体的效应也有所不同，喝不焙火的茶比较寒，喝焙火的茶就不寒，茶是性寒的食物，焙火可以让它不那么寒，但不致于产生热的效果。 
    一般我们所谓的生茶与熟茶，主要是指焙火而言，但茶青采得愈成熟，揉捻愈重发酵愈多，也是偏熟的几个因素，茶青愈嫩、揉捻愈轻、发酵愈少，则是偏生的几个因素。所以要判别那一种茶比较熟，就分析焙火、茶青、揉捻与发酵四个因素，偏熟因素多者就是较熟。

    接下来我们又喝了大红袍等四泡茶，有一款600元一斤茶很好喝。小红和西西按照自己的品味分别买了两款茶，小红拿回家喝，西西就直接存在店里了。

    如果加上吃饭时喝过的奶茶和酥油茶，今天晚上喝了六种茶了。也许天天喝茶的原故，这些茶没有影响我的睡觉，一夜无梦。