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萝卜糕

(2011-09-05 15:12:23)
标签:

萝卜

美食

分类: 甜点 & 小点心

萝卜糕

 

因为不爱吃萝卜

所以一直错过

原来萝卜糕里

吃不出萝卜味

 

『材料』 

萝卜丝:500g

虾米:30g

腊肉:100g

色拉油:少许

粘米粉:200g

马蹄粉:35g

澄粉:35g

太白粉:20g

水:850ml

 

调味料

鸡精:适量

白胡椒粉:5g

盐:12g

糖:15g

麻油:15ml

 

以上材料我做了一个磅蛋糕盒、一个水果条、一个小海绵盒的量

如果没有那么多品种的粉,可以就用粘米粉代替。

 

『做法』

1.所有粉类及调味料及350ml水拌匀成粉浆

2.腊肉切成小粒与虾米一起在滚水里氽烫一下,即捞起沥干水份备用

3.锅里放500ml水、萝卜丝及烫好的腊肉虾米,加热到沸腾后倒入做法1的粉浆中搅匀,使其糊化。

4.在模具里抹一层色拉油防粘,倒入做好的糊,蒸熟(中大火,看模具大小,我大概蒸了40分钟),取出稍凉后连膜具一起放入冰箱冷藏,吃的时候用手轻轻拨一下就能脱模,切片加点油煎一下,沾辣酱吃。

萝卜糕


萝卜糕

 

剩下的萝卜头也不要扔掉

加一些水,它还有生命~
萝卜糕

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