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饺子制作三部曲———胡萝卜香菇肉饺子

(2011-09-02 08:44:16)
标签:

美食

胡萝卜香

菇肉饺子

过程

陈妈妈

分类: 家常食谱

饺子制作三部曲———胡萝卜香菇肉饺子
     小咕咚姥姥好!最近我朋友来我家做饺子,用的是胡萝卜,肉和香菇做馅,很好吃的,麻利极了的你不妨试一试?这是小燕朋友在三月份时发来的纸条, 建议我试做一下这款饺子———胡萝卜香菇肉饺子。

图片早就拍好了,由于忙于咕咚的饮食,没有即时发上来。其实,小燕朋友的建议非常好,胡萝卜香菇肉饺子不仅味道好,营养更是没的说:

资料证明:胡萝卜在西方有很高的声誉,被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

香菇中含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。

胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。

这款饺子营养搭配非常合理,且老少皆宜。喜欢的朋友不妨一试。

 

最近,家里有很多的事需要处理,因此,咕咚的食谱制作要暂时放一下。喜欢的朋友可根据自己孩子的自身情况参考一下咕咚最近的食谱吧。

 

                 谢谢小燕,提供了这么好吃又营养的饺子!

 

饺子制作三部曲———胡萝卜香菇肉饺子
胡萝卜香菇肉饺子的原料及做法

原料:

 

饺子皮:面粉 300克、清水适合

饺子馅:五花猪肉 250克、胡萝卜300克、 香菇 100克、葱姜末各20克、花椒水50克、酱油25克、花生油25克、香油15克、盐适量

 

做法一:调制肉馅

饺子制作三部曲———胡萝卜香菇肉饺子
    1新鲜的五花肉(肥瘦比例37),剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末,花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时(花椒与水的比例是:15150),泡出浓一点的花椒水,选用黄豆酱油;

    2花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀;

    3倒入黄豆酱油拌匀,静置一个小时以上再放入葱姜末、香油:

4充分搅拌均匀即可。

 

做法二:蔬菜与肉馅巧搭配

 

饺子制作三部曲———胡萝卜香菇肉饺子
    1胡萝卜,香菇分别洗净剁碎;

2锅里倒少许油炒一下胡萝卜碎;

3将炒好的胡萝卜和香菇碎倒入调制好的肉馅里;

4倒入花生油、盐充分拌勺即可。

 

做法三:面片与馅喜相逢

 

饺子制作三部曲———胡萝卜香菇肉饺子
     1、和好面至少饧20分钟左右;

2、面团充分揉匀,搓成长条状,切成大小均匀的剂子;

3、皮要擀得厚薄适度;

4、饺子大小要均匀,包好后最好放置在盖垫上。

 

温馨提示:

1最好用五花肉(肥瘦比例37);

2干香菇需要泡发,香菇最好用开水焯一下,使其去除残余的农药;

3肉与蔬菜的配比可根据的喜欢好,我们家喜欢1213,喜欢食肉的可用11的比例即可。

4面要和得不软不硬,否则软了容易破,硬了不好合口;

 

 

   

 

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