为刚满一岁的咕咚量身定做一天的食谱

自从过了一岁生日，咕咚的饮食有了不小的变化，对婴儿期的泥类食物明显有些排斥。也许是长牙的原因吧，对有咬和嚼感的食物似乎更感兴趣。如馒头、红豆包、蒸包、软米饭以及有颗粒感的小菜饼都成了他一日三餐的最爱。为此，对咕咚一天的食谱又重新进行了调整：

早上5点左右：配方奶粉150毫升

早上8点左右：大米小米粥、杂粮粥，粥里通常放一些胡萝卜、地瓜、山药、芋头、红枣以及南瓜等，有时还会配一小菜，总之，变着花样吃

上午10点半左右：配方奶粉180毫升

然后午觉：2－3个小时：原来一天两觉，现在略有改变，如果睡得时间短，下午还要来一觉

下午1点半左右：南瓜馒头或黑芝麻馒头配蔬菜肉末汤、花菜蘑菇虾肉饼配全麦面絮汤、蒸包、水饺等，总之，变着花样吃

下午4点左右：各种时令水果，有时也会吃点自己做得小点心——面包、小豆包、小饼干，都是低糖低油

晚上6点左右：蔬菜面条、蔬菜鸡蛋羹、蔬菜蛋黄泥配大米粥等，总之变着花样吃

晚上：9点左右：配方奶粉180毫升

鸡鸭鱼肉虽是好东西，但不能天天吃，最好隔一天吃一次，荤菜一般放在午餐。尽量做到：荤素搭配、粗粮细作。

以上是为刚刚一岁的咕咚量身定做的一天食谱：姥姥记下来留个念想，也顺便供大家参考。

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    咕咚是个典型的“北方小伙”，喜爱面食，尤其喜欢吃馒头。尽管他很喜欢，为了营养均衡，我还是尽量隔三差五绞尽脑汁地换着花样给他吃。

为了锻炼他肢体的协调能力、咀嚼能力，一般情况下我会将馒头掰成花生粒大小的块放在碗里，有意让他用手捡着吃；有时也会有例外，让他拿着整个馒头啃。一岁左右的孩子吃馒头、面包之类的食物，无论怎样都离不开汤汤水水的搭配，更离不开大人的监督，否则很容易被呛着或噎着。

面食里他最喜欢的滋味：黄橙橙的南瓜小馒头配上一小碗蔬菜肉末汤或蔬菜鸡蛋汤。嚼两口馒头再让姥姥送上几口汤，小朋友吃得那叫有滋有味。

外卖的馒头添加剂忒多，买点有机面粉，抽时间多蒸点冻在冰箱里，食用起来非常方便。馒头的大小无所谓，重要的是培养孩子的生活情趣。

南瓜小馒头的原料及做法

原料：

    有机精制面粉250克

南瓜400克（蒸熟取泥约300克左右）

干酵母9克

温水（30-40℃）约30克

白糖4克

    盐1克

做法：

    1、备好面粉，南瓜带皮切成厚一点的块蒸至熟透（蒸时皮朝下），用30-40℃的温水将干酵母和糖融化，静置5-10分钟；

 2、将融化好的干酵母溶液慢慢倒入面盆先用筷子拌成絮状，再一点一点加入晾凉的南瓜泥和成面团揉至光滑；

 3、将面盆盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大；

4、发好的面倒在面板上揉一会，再盖上保鲜膜或湿布饧15分钟；

5、将饧好的面团再揉一会，然后分成两块，分别揉搓成手指粗细的长条，用刀切成大小均匀的小馒头，然后盖上湿纱布或保鲜膜饧15分钟左右；

6、笼屉上铺好浸透好的绒布，均匀地摆好小馒头，冷水上锅，用中小火烧至上汽后蒸8分钟即可

 温馨提示：

    1、要特别注意干酵母的质量，这是蒸好馒头的首要条件，如果用了劣质或过期的干酵母，会严重影响馒头的质感，购买时最好去大型正规的超市买，选择知名度高的牌子；

2、融化酵母时，水的温度非常重要，天冷时一般为30-40℃，温度不能太高，否则酵母会被烫至失效，如到了夏季伏天用凉水就可以了；

 3、馒头的大小、形状可以随意，自己认为小一点方便小孩子食用，大一点则方便大人掰着喂孩子；

5、特别提醒：一岁左右孩子吃馒头时，大人一定要照看好。最好配上一碗菜汤或稀米粥，吃一口馒头喂一口汤，否则很容易被大块的馒头噎着。可掰成花生粒大小的块放在他自己的盘子里，让孩子用手自己捡着吃。这样不仅锻炼了孩子手指的灵活度，还能增强他自己吃东西的自信心。