花牛一到夏天就喜欢吃些汤汤水水的东西。

这个季节的蔬菜和水果都特多，而且应季的东西往往都很新鲜。

所以花牛经常在家里煮各种汤菜和水果汤喝；

什么酸梅汤、清汤无油的蔬菜汤、水果罐头、各种豆类煮的汤...

什么都是切切就往锅里扔，花牛想这些东西吃着也清爽，还可以当水喝了，挺不错滴，嘿嘿~~

牛妈买颗大白菜回家，俺看着好是喜欢；因为这比秋天的老白菜看着可嫩多了，谁都喜欢年轻点的不是~~

想想拌着吃好了，可最近天天都吃凉菜，都要吐了，算了 

想到饭店里不是有道菜叫“上汤娃娃菜”嘛，有汤有水的，很好吃，不错滴！

那花牛就来个上汤白菜吧，反正都是白菜，就是大小不一样呗

上汤白菜（娃娃菜）：

所谓的两碗水：一碗排骨汤（或者清鸡汤）、泡干虾仁的水一碗

材料：大白菜400克（选嫩一点儿的）、干虾仁100克、姜3片

调味料：盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、盐少许1/4小匙、玉米油1/2匙

1.干虾仁洗一下，清水泡1小时左右；白菜洗净后，横刀切成两半；

2.锅内烧清水，水开后下入白菜，放少许盐和玉米油，焯一下捞出；

3.锅内倒入两碗水，放入姜片和泡好的虾仁，汤烧开后下焯好的白菜；

4.待汤再次烧开，调味后即可出锅。

花牛罗嗦：

1.焯白菜时加少许玉米油和盐可以让白菜的色泽更好，并有提味的效果。

2.如果没有清汤，可用1小匙鸡精加1碗清水，化开后当做清汤用。

3.不喜欢太多汤汁的，可以在出锅前加少许水淀粉勾芡。