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两碗水轻松搞定上汤菜——上汤白菜(娃娃菜)

(2010-06-21 11:24:21)
标签:

花牛拿手菜

两碗水做上汤菜

上汤白菜

娃娃菜

小花牛

美食

分类: 花牛拿手菜

花牛一到夏天就喜欢吃些汤汤水水的东西。

 

这个季节的蔬菜和水果都特多,而且应季的东西往往都很新鲜。

 

所以花牛经常在家里煮各种汤菜和水果汤喝;

 

什么酸梅汤、清汤无油的蔬菜汤、水果罐头、各种豆类煮的汤...

 

什么都是切切就往锅里扔,花牛想这些东西吃着也清爽,还可以当水喝了,挺不错滴,嘿嘿~~ 两碗水轻松搞定上汤菜——上汤白菜(娃娃菜)

 

牛妈买颗大白菜回家,俺看着好是喜欢;因为这比秋天的老白菜看着可嫩多了,谁都喜欢年轻点的不是~~两碗水轻松搞定上汤菜——上汤白菜(娃娃菜)

 

想想拌着吃好了,可最近天天都吃凉菜,都要吐了,算了两碗水轻松搞定上汤菜——上汤白菜(娃娃菜) 

 

 

想到饭店里不是有道菜叫“上汤娃娃菜”嘛,有汤有水的,很好吃,不错滴!

 

那花牛就来个上汤白菜吧,反正都是白菜,就是大小不一样呗两碗水轻松搞定上汤菜——上汤白菜(娃娃菜)

 

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两碗水轻松搞定上汤菜——上汤白菜(娃娃菜)

上汤白菜(娃娃菜):

 

所谓的两碗水:一碗排骨汤(或者清鸡汤)、泡干虾仁的水一碗

 

材料:大白菜400克(选嫩一点儿的)、干虾仁100克、姜3片

 

调味料:盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、盐少许1/4小匙、玉米油1/2匙

 

1.干虾仁洗一下,清水泡1小时左右;白菜洗净后,横刀切成两半;

 

2.锅内烧清水,水开后下入白菜,放少许盐和玉米油,焯一下捞出;

 

3.锅内倒入两碗水,放入姜片和泡好的虾仁,汤烧开后下焯好的白菜;

 

4.待汤再次烧开,调味后即可出锅。

 

花牛罗嗦:

 

1.焯白菜时加少许玉米油和盐可以让白菜的色泽更好,并有提味的效果。

 

2.如果没有清汤,可用1小匙鸡精加1碗清水,化开后当做清汤用。

 

3.不喜欢太多汤汁的,可以在出锅前加少许水淀粉勾芡。

 

两碗水轻松搞定上汤菜——上汤白菜(娃娃菜)

 

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