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国明美食意大利千层面千层肉酱面意大利面 |
分类: 爱美食--披萨意面焗饭 |
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1.奶油白酱
材料:
A.黄油35克 洋葱末40克
面粉20克
B.淡奶油80ml 高汤60ml
C.盐3克 黑胡椒1/8小勺
白葡萄酒5ml
做法:
1.炒锅放入黄油融化后,加入洋葱炒出香味,改成小火加入面粉炒匀。
2.然后加入淡奶油和高汤,搅拌均匀,继续加热并调味,放入盐和黑胡椒.
3.待酱汁熬煮浓稠,放入白葡萄酒,拌匀即可关火。
2.红酱(点击查看做法)
意大利千层面
材料:
A.白酱100克 红酱100克 马苏里拉奶酪100克
芝士粉适量
B.千层面180克
做法:
1.提前做好红酱和白酱,将千层面煮八成熟,捞出后稍微拌点橄榄油备用。
2.取一个合适大小的耐烤容器(玻璃和瓷制的都可以,一定要可以入烤箱那种),将一片面片放入容器,涂抹一层白酱,再铺上一层面片上面涂抹一层红酱,撒上一层马苏里拉奶酪。同样的程序重复三遍,表面上再撒点芝士粉。
3.将容器放入烤箱中层,上下火190度,烤约15分钟即可。
cook’s tip:
***千层面是意大利北部地区的特色意面,也可以根据需要加些罗勒叶或蘑菇等不同的材料。酱料可以根据口味调整份量。
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