引号里的话,引自吴淡如的书~ 

需要:
鸡胸肉......1块
小杏仁......适量

(生的小杏仁,多准备些,要把它处理成杏仁碎,用它来取代面包糠)
洋葱......半个
(可以随喜好多放些蔬菜,比如胡萝卜,荸荠之类的)

调味料:
盐,白胡椒粉,砂糖......各少许

做法:

1.从市场上买的生杏仁,不苦的,买回来洗净,放在热水里浸泡再去皮,然后用刀切碎,杏仁碎在这里的作用相当于面包糠.

2.洋葱切碎或打碎.

3.鸡肉切成末,或请搅拌机帮忙.切也好,打也好,可以处理的细一点.

4.将鸡肉与洋葱混合,再加盐,白胡椒粉,砂糖调味,不要忘了放糖,有一点就好,很提味道.

5.将鸡肉馅做成丸子,再沾满杏仁碎.

6.依次做好所有的丸子.

7.然后用小奶锅中小火炸熟就可以了,非常好吃.还可以做成圆饼状.

图:

杏仁鸡肉丸子