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6个秘诀蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹

(2014-07-21 13:33:36)
标签:

美食

鸡蛋羹

秘诀

保鲜盒

乐扣乐扣

分类: 可口肉菜
6个秘诀蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹
       原本以为放假了,就可以好好休息一下,每天早晨可以睡到自然醒,不用再起大早给儿子准备早餐。但是现实是即便放假了,我还是不能睡到自然醒,因为儿子马上就初三了,学校也抓得比较紧,期末考完试以后没有像往常一样放假,而是继续上课,学习初三的课程,抢一些进度出来,以便能有更多的时间复习备考,所以我还是要每天早起给儿子准备丰盛可口营养的早餐。而且可以预见的是,未来一年我的任务都会很艰巨,不但要准备丰盛的早餐,还要准备丰盛的晚餐,让儿子吃好喝好,能有一个好身体迎接艰苦的初三生活。

     很多人都问我怎么做到每天的早餐那么丰盛还不重样,其实我倒是很想省事,奈何臭小子挑剔的很,不可口或者重样的,人家根本就不吃或者吃得很少。我也是被逼无奈,每天睡觉前都要问好第二天早晨想吃什么,然后把该准备的准备好才去睡觉。鸡蛋羹也算是我家早餐桌上的常客了,也有很多朋友问我怎么才能做好鸡蛋羹,今天我就来跟大家分享一下。


6个秘诀蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹
肉末蒸蛋羹:
原料:鸡蛋2个,肉末100克,胡萝卜半根,洋葱半个、青椒半个
调料:凉白开2勺半,油、酱油、鲜贝露各适量

6个秘诀蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹
做法:
      1. 两只鸡蛋打散;
      2. 加入2勺半凉白开搅匀;
      3. 用滤网过滤一下;
      4. 过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡;
      5. 锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右;
      6. 蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样;


6个秘诀蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹
      7. 猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末;
      8. 锅注油烧热,下肉末炒至变色;
      9. 放酱油和鲜贝露调味;
    10. 放入胡萝卜、青椒、洋葱末;
    11. 炒匀即可,肉末酱就做好了;
    12. 将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧。


6个秘诀蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹
蒸蛋羹的6个小秘诀:
1. 打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散;
2. 一定要用凉白开或者是纯净水;
3. 我的经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,两只鸡蛋就加两勺半,以此类推,勺子就是说家里盛菜的勺子,如果你家的勺子大,就一个鸡蛋一勺水,浅乎点;
4. 蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去;
5. 蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去蒸;
6. 一定要盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面。

       按照以上6个步骤,一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹,不信就试试哦~

6个秘诀蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹
      蒸好的鸡蛋羹直接倒上鲜酱油就可以吃,我家臭小子爱吃肉,所以我每次都给做肉酱,为了能让他多吃点蔬菜,每次都会在里面放一些蔬菜丁,这样连着肉一起就都吃了,营养能更充分一些。做肉酱的时候一般我只放酱油和鲜贝露调味,这样咸度就够了,不必再放盐,当然口味重的酌情添加吧,不过从健朗角度讲,还是少吃盐为好。


6个秘诀蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹
      儿子有一阵非常不爱吃鸡蛋羹,说是小时候姥姥给吃多了。哎,这小子凡是现在不爱吃的东西都说是小时候姥姥给吃多了。你说姥姥辛辛苦苦的把你带大,最后还落了一身不是,真实何苦来呢!不过,现在又爱吃了,说是我蒸的鸡蛋羹好,做的肉酱也香,每次2、3个鸡蛋都能吃得底朝天。

    

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