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个性独创——琥珀桃仁面包

(2009-09-22 14:49:45)
标签:

美食

分类: 烘培游戏

个性独创——琥珀桃仁面包 

 

      这个面包烤出来连我自己都觉得很怪异,像一个绿果子上爬满了毛毛虫个性独创——琥珀桃仁面包。本来我是想做那个“焦糖核桃面包”,谁知道最后出来的是这个,绿颜色是因为加了点抹茶粉,是应暄暄小朋友的要求,焦糖核桃没做好,倒成了琥珀桃仁。面包样子虽然看起来很怪异,但如果吃的时候,先把桃仁一个个揪下来吃,那绝对是满口琥珀桃仁的香甜,再接着吃面包,又是松软可口,还带着绿茶的淡淡清香。

 

 

先说说琥珀桃仁的来历(呵呵,本来是要做焦糖核桃,无心插柳了):

1.核桃仁怎么来的就不用说了,无非就是买了核桃,然后弄出来的呗。

2.炒锅内填半碗清水,加入2大匙红糖,小火慢慢熬。

3.熬到红糖粘稠了,放入核桃仁,用筷子搅动,使每个桃仁都裹上糖浆。

4.离火。

 

   个性独创——琥珀桃仁面包

 

面包做法:

1.一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、2大匙糖、一大匙奶粉、两杯高筋粉、一小匙抹茶粉,一中匙酵母,放到面包机里揉到扩展阶段,大约20分钟,加入2匙黄油,继续揉至出膜,大约也是20分钟。

2.揉好后发酵一个小时,发至2倍大,取出,排气分割滚圆。

3.盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.取一松弛好的面团擀成椭圆形,再沿边长的一面卷起。

5.卷成长条状以后,再卷成盘状(如图所示),边缘压紧实了。

6.排入烤盘进烤箱二次发酵。

7.发酵好后,取出刷蛋液,沾上琥珀桃仁。

8.烤箱预热180度,中层20分钟。

 

    个性独创——琥珀桃仁面包

 

 

 

 

  

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