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高乐高蛋糕卷

(2009-04-24 09:01:15)
标签:

美食

分类: 烘培游戏

    刚开始学做蛋糕,是从戚风开始,记得第一个戚风是用8寸活底模做的,因为放在烤箱的中层,结果涨的太高了,上面都碰到烤箱的上管了,结果自然是上面有点烤糊了,还有好几条大大的裂口,被我戏称为东非大裂谷,但是味道却很正宗,发的高,说明俺蛋白打发的好。后来请教了一下高手,说我放的位置不对,应该放在烤箱的中下层,后来再没发生上面烤糊的现象了。再后来,为了省事,我很少用蛋糕模来烤了,都是用烤盘直接铺油纸,省的刷了,烤盘烤出来的戚风蛋糕就是有点薄,做蛋糕卷正好,可是我试了几回都卷不好,总是断裂。经过多次试验,这次的高乐高蛋糕卷终于像点样了。看高乐高蛋糕卷

高乐高蛋糕卷

    原料就是80克低粉,20克高乐高,其他都跟原来的蛋糕一样,只不过这次我蛋白糊没有打的太发,八、九分吧。呵呵,上次做了一个奶油蛋糕卷,可能发的有点大,再加上奶油,卷的一塌糊涂,不过因为有奶油,儿子和侄女还是觉得好吃,还让做呢,不过鲜奶油太难保存,打开了就得在一个星期内吃完,不太好弄,上次没吃完的,后来没办法都做成冰淇淋了,现在还在冰箱里冻着没人吃呢。

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