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好久没有做蛋糕了，我家胖子从来不吃蛋糕、面包、饼干之类的东西，自从我做之后，赏脸吃两个，我也怕胖不敢多吃，所以每次做的蛋糕都吃不完。不是我做的不好吃，有一次给胖子同事，几口就把蛋糕卷吃光了，送给邻居的蛋糕也没有剩。我跟胖子说，你总不吃，我都没兴致做了。
自从有了烤箱，除了做蛋糕，还没做过饼干、面包之类的，总觉得做蛋糕比较过瘾，看到别人做的小点心也挺有意思的！今天早上想吃一些小点心，就做了饼干。
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面糊的材料：
蛋黄８０克，砂糖５０克，蛋白６０克，砂糖５０克，低筋面粉１００克
面糊的做法：
１、将蛋黄与砂糖一起打发；
２、将蛋白与砂糖打发；
３、取出一部分打好的蛋白糊与蛋黄糊拌好；
４、再和面粉混合均均匀；
５、加入剩下的蛋白糊混合均匀；
６、烤盘上铺上烘焙纸，用小勺盛出适量面糊铺在烤盘上成圆饼状；
７、烤箱预热１８０度，烤２５分钟即可。
这个方子是流行蛋糕上做手指饼干的方子，我没裱花袋，不能挤出手指状，就用小勺盛出一块块长条形，不够均匀，下次直接做成圆饼状好了！
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剩下的面糊烤箱放不完，我又加了一些葡萄干，用小煎锅煎了，味道好极了！几口就消灭掉一个，煎了七八个，等拍照片的时候，已经吃掉了三四个！
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经验之谈：做这种饼干和做蛋糕面糊不同的是不用放牛奶和橙汁之类，只要有鸡蛋和面粉就可以了！做出来的味道很好吃！家家都有，人人都可以做！没有电动打蛋器的，也可以手动打发，尽量多打发一会儿就行了！没有烤箱就用小煎锅做吧，味道也很好吃！一种面糊两种做法，绝对是两种不同的感受哦！做西点并不神秘，随心所欲，想吃什么就做什么吧！