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当仙女变成巫婆——香橙芝士蛋糕

(2006-12-15 22:21:43)
分类: 甜品烘焙
http://images.blogcn.com/2006/12/15/11/summerdejia,2006121521435.jpg
在单纯的胖子眼中,所有美丽的女人都是善良的仙女,只有他的老婆是邪恶的巫婆。
当然,巫婆也曾经是仙女……
那是在胖子初识巫婆的时候,在简陋的出租屋里,胖子对巫婆说:“老婆,你真漂亮!”虽然那时胖子还没有和巫婆结婚,但叫老婆比现在叫得都亲!
爱情至上的巫婆为了得到终生不渝的爱情,曾经熟读爱情宝典。但是当她决心要和胖子在一起时,却反其道而行之:整天粘着胖子不放、一点小事就大发脾气……诸于此类能让男人逃之夭夭的法术,巫婆都一一试过。因为巫婆要知道自己将要托付终生的男人是否能经得起考验……
当温柔的仙女变成坏脾气的巫婆时,胖子的表现并不尽于人意,但他终于接受了巫婆,也因而得到了巫婆全部的爱。
并不是所有的爱情都经得起考验,如果让巫婆重新选择,巫婆宁愿不再这样折腾胖子……
巫婆从来不相信“抓住男人的胃就能抓住男人的心”这样的话,巫婆认为那是蠢女人的做法。当女人在家里准备好饭菜,打电话等男人回家时,男人可能正在和另一个女人鬼混……
但是当巫婆开始对烹调这门法术越来越感兴趣的时候,却发现胖子也越来越言听计从起来……
巫婆开始明白,好男人不是与生俱来的,好男人是好女人培养出来的……
巫婆不是仙女,但是巫婆全心全意地爱着胖子,还会为胖子烘焙香喷喷的蛋糕……
http://images.blogcn.com/2006/12/15/11/summerdejia,20061215215949.jpg
材料:A:奶油芝士250克,低筋面粉30克,玉米粉40克,牛奶40克,蛋黄3个,砂糖40克,盐2克,橙汁15克;
   B:蛋白3个,砂糖100克
制作过程:
1、隔热水溶化芝士,分三次加入蛋黄拌匀;
2、加入40克砂糖拌匀,加入混合的玉米粉和低筋面粉拌匀;
3、分三次加入牛奶拌匀;
4、加入盐、橙汁拌匀;
5、将蛋白加砂糖打发,倒入面糊拌匀,过筛去掉气泡;
6、倒入模具,以160度烤45分钟(隔热水烘烤);
7、烤熟后脱模,稍作装饰即可。
这个方子是由《流行蛋糕》的苏法芝士蛋糕改的,材料和做法和上次的那个轻乳酪蛋糕差不多,样子也差不多。本来想做慕斯,可是材料不全,只能做这个了!
烤的时候,刚开始设的160度,半小时还不见上色,又逐渐升到180度,烤了一个多小时。看来我的烤箱温度比较低,据说就是同一品牌的同一款烤箱温度也不太一样,看来我要慢慢掌握这个烤箱的性能了。
烤得不算太成功,还是有点薄,虽然比上次厚了一些。
脱模还是脱不好,怎么才能脱得那么干净整齐呢?
http://images.blogcn.com/2006/12/15/12/summerdejia,20061215221259.jpg
刚脱模的蛋糕
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装饰好的蛋糕
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切开后的样子

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