天冷。

这时候会想起妈妈。还有怀念妈妈培养出来的味道：它和食物的贵贱无关，却最入心入肺。

洋快餐麦当努有它成功的地方，从小就培养孩子的口味。所作广告也与亲情有关。说个实在话，我们家孩子得到的好奖赏是“带你们去吃肯~~麦~~”，多数得到的反应是一阵欢呼。

一位著名的美食家在京城出差，深夜肚子饿，出酒店寻访食物——请去吃一顿涮羊肉——他去将就吃了一个汉堡包。涮羊肉和豆汁儿啊，那是老舍、林海音心中的馋虫。

酸绿的豆汁儿是林海音的乡情，是母亲的味道，这是要魂牵梦绕的，哪怕走到五湖四海。

美食家的乡情大概是一碗粥？

而我的乡情是一锅咸鱼煮蒜汤。

呵呵，不记得多久没喝过这道汤了。因为几乎已经不吃咸鱼了，更加想不到拿来煮汤。更加想不到煮蒜汤。

这样端起一碗咸鱼蒜汤，喝一口，我深深地叹息一声。这叹息声连家人听到都笑了。

是的，我写过咸鱼汤，但那时没得喝到……这样好的干晒龙利鱼巴是乡人刚送的，要郑重其事地拿来煮汤。

“这种天气，凉而未寒，偶尔海风凌厉，窝在家里，等妻子煮好一锅咸鱼蒜段汤，再干煎一碟马胶鱼，鱼汤冒腾腾乳白之气，那盏马胶鱼，只用粗盐轻腌制，煎得皮色金黄，鱼皮卷起，就能看到，鱼肉纤维结实，肉质洁白……从前我见渔人这样吃过饭：不管有多少客人去作客，而厨房里正鸡香肉肥，他只用粗瓷大海碗舀了满满白粥或地瓜粥或白饭，挟大块干煎马胶或其他煎鱼，就放那海碗里，一口粥，一口鱼，索溜索溜，挥动着筷子，风卷残云般……咸鲜香美，可尽白饭数碗，番薯粥不计，吃完，他一定觉得人世间是何等美丽的地方，堪称天堂，本来，天堂就在凡尘间啊。”

更何况此刻是天寒地冻呢。热腾腾的汤，特殊海水味道的汤水是足以安慰游子那颗游离迷茫的心的。

百度：

龙利鱼

属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。

咸鱼蒜段汤：

材料：淡晒龙利鱼巴，蒜……

做法

1、将淡晒龙利鱼清洗干净。

2、将鱼中火稍煎。倾入清水煮制。加入5姜丝、数滴料酒。

3、待汤色浓醲，最后滴入麻油，放进蒜段，可。

另注：这道汤里还有荷包蛋与娃娃菜的。已经丰富太多。

                

成品：

细节：

又及：岁末已经收到乐扣厨具以及潘潘猫等朋友寄来的礼物，谢。

2009，12，26——2010，1，3，天气降温，而我被一场严重的热病侵袭，昏迷数天，是在医院度过的。感谢照顾我的医生和护士。

我们的肉体有时候要交给别人照顾，但我们的灵魂还是要自己去打理。